12 figos (uns 400/500 g de figos)
300 g de mascarpone
36 g de mel de flores
Cortar os figos a ¾ da sua altura.
Esvaziar os figos com uma colher e reservar a polpa.
Bater o mascarpone com o mel até que fique cremoso.
Juntar a polpa de figo e misturar até que esteja um creme homogéneo.
Rechear os figos com o creme e refrigerar.
Coulis de framboesa:
250 g de framboesas frescas ou congeladas
Açúcar em pó a gosto
Triturar as framboesas com o açúcar em pó.
Passar o puré de framboesa por um coador para retirar todas as sementes.
Servir os figos recheados frescos com o coulis de framboesa e algumas framboesas frescas.
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