domingo, 1 de setembro de 2013

Receitas de Couscous Marroquino

Receitas de Couscous Marroquino

Couscous com Legumes

Ingredientes:
2 1/2 xícaras (chá) de semolina de grão duro
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
4 colheres (sopa) de óleo

Legumes:
2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
3 abobrinhas
1 berinjela
1 pepino
1 cebola
4 tomates maduros
5 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de alecrim fresco picadao
1/2 colher (sopa) de tomilho fresco picado


Modo de Fazer:
Ponha a semolina numa vasilha e adicione aos poucoso caldo.
Mexa para não formar grumos.
Deixe repousar por 10 minutos.
Junte o óleo e misture bem com as mãos até obter uma mistura esfarelada.
Leve ao fogo uma panela com água e deixe ferver.
Ponha uma peneira de arame sobre a panela.
Por cima, ponha a semolina e cozinhe no vapor, mexendo as vezes.

Legumes:
Retire as sementes dos pimentões e corte-os em tiras.
Corte em cubos a abobrinha, a berinjela, a cebola, o pepino e o tomate.
Numa chapa ou frigideira, aqueça o azeite e junte os pimentões e a cebola.
Deixe no fogo até a cebola ficar transparente.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Retire do fogo e mantenha aquecido.
Na mesma frigideira, refogue a abobrinha e a berinjela com o alho picado e o alecrim, em fogo alto, por 3 minutos e retire.
Refogue o tomate com o tomilho por 2 minutos, ou até ficar macio e retire do fogo.
Ponha o couscous no centro de uma travessa.
Ao redor, disponha os legumes e sirva.


Torta Juliana

Ingredientes
1/2 pacote de bolacha de leite
1/2 pacote de bolacha de chocolate
leite para molhar as bolachas

Recheio
Creme de doce de leite:
1 pote de doce de leite
1 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de emulsificante (opcional - para dar textura)
1 colher (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado)

Creme branco:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 caixinha de creme de leite

Cobertura
1 caixinha de chantilly
raspas de chocolate ou chocolate granulado e
amendoim torrado, descascado e picado para decorar


Modo deFazer
Molhe as bolachas no leite e monte as camadas
Bolacha branca.
Creme branco ainda quente (camada fina).
Bolacha de chocolate.
Creme de doce de leite.
Bolacha branca.
Restante do creme branco (ainda quente).
Bolacha de chocolate.
chantilly
Decore com as raspas de chocolate e o amendoim torrado.
Sirva gelado.
Recheio

Creme de doce de leite
Bata todos os ingredientes por 3 minutos na batedeira em velocidade alta.
Reserve.

Creme branco
Coloque em uma panela todos os ingredientes e cozinhe até engrossar um pouco (cerca de 3 minutos após levantar fervura).
Use ainda quente.

Cobertura
Prepare o chantilly conforme descrito na embalagem