Bolo Gelado de Chocolate

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de margarina sem sal
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos (gemas e claras separadas)
1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó peneirado
1/2 xícara (chá) de leite (usei desnatado)
6 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei achocolatado)
Margarina e achocolatado em pó para untar
1 vidro de leite de coco
1/2 lata de leite condensado
1 pacote pequeno de coco ralado
Leite na quantidade desejada (utilizei aproximadamente 1/2 xícara)


Modo de Fazer:
Bata (na mão mesmo) a margarina e o açúcar até formar um creme. Junte as gemas ao creme, uma a uma e continue batendo.
Adicione a farinha de trigo, o fermento, o leite e o chocolate, misturando bem. Bata as claras em neve e junte à massa delicadamente.
Coloque em uma assadeira pequena untada com margarina e achocolatado em pó. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente, 30 minutos ou até fazer o teste do palito e este sair seco.
Bata em um mixer ou no liquidificador, o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado e o leite até ficar homogêneo. Faça furos no bolo e espalhe esta misture. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas. Prontinho, agora é só servir ele geladinho.

Torta de Pão de Forma

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/torta-gelada-pao-forma-653288.shtml

http://receitas.eduguedes.com.br/torta-fria/

http://www.sabornoprato.com/2013/05/torta-fria-de-frango-com-pao-de-forma.html

http://receitasnarede.com/receita/bolo-salgado-recheado-em-camadas/ver

http://receitasnarede.com/receita/torta-fria-de-pao-de-forma/ver

http://receitasnarede.com/receita/torta-fria-de-frango-com-pao-de-forma/ver

Pavê Marmorizado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
6 colheres de sopa de achocolatado tipo nescau
1 pacote de bolacha tipo maizena (400 g)
Leite
Chocolate granulado


Modo de Fazer
Creme 1:
Cozinhe o leite condensado na panela de pressão cubra a lata com água, e conte quando começar a ferver uns 25 a 30 minutos
Espere a lata esfriar muito bem antes de abrir
Mexa bem com uma colher, na lata mesmo, antes de usar.

Creme 2:
Misture o creme de leite e o achocolatado em uma panela, leve ao fogo baixo até que esteja um creme liso e bonito, não deixe ferver

Montagem:
Forre um refratário médio com bolachas molhadas no leite (não deixe que fiquem muito moles)
A seguir espalhe uma fina camada do creme 1, camada de bolachas, espalhe uma fina camada do creme 2, repetindo o processo até terminarem os ingredientes
Não se assuste, serão várias camadas, normalmente chegam até a borda do refratário

Decoração:
Escolha a cor da camada final, cor de doce de leite, ou cor de chocolate e decore com bastante chocolate granulado, ou confeitos coloridos de chocolate para agradar as crianças
Leve à geladeira por algumas horas ou faça de véspera, e sirva gelada

Bolo da Moça

Ingredientes:
4 ovos
1 colher(sopa)bem cheia de margarina Qualy Sadia
50g de queijo ralado
100g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher(sopa) de fermento em pó


Modo de Fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocando por último o fermento em pó.
Despeje em uma forma de buraco central, untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré aquecido por 40 minutos.
(Nesta receita não leva farinha de trigo e leite.)

Arroz Doce com Leite Condensado de Microondas

Ingredientes:
1 xícara(s) (chá) de arroz cru
2 copo(s) de leite
1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
1 lata(s) de leite condensado
3 colher(es) (sopa) de açúcar
2 unidade(s) de gema de ovo
6 unidade(s) de cravo-da-índia


Modo de Fazer:
Coloque o arroz para cozinhar, junto com o leite e a margarina, durante 10 minutos na potência alta (ou até o leite secar quase que por completo e você perceber que o arroz está “al dente”) Retire e coloque os outros ingredientes. Leve novamente ao micro-ondas por mais 6 minutos (a cada dois minutos você precisa tirar o recipiente e mexer suavemente). Tire do micro-ondas, deixe esfriar naturalmente e em seguida leve para gelar.

Churrasquinho Grego

Ingredientes
Carnes: (sugestão)

500g de patinho
500g de contra filet ou capa de filet
500g de alcatra
500g de coxão mole

Tempero:
1 Cebola media
1 Cenoura
1 Pimentão verde médio
Alecrim
Salsinha
Orégano
Noz moscada
Canela em pó
Salvia
Cominho
1 Envelope de tempero de carne em pó (tipo sazon)
Pimenta do reino (moída na hora de preferência)
Sal

Apetrechos:
Papel alumínio
Grelha dupla


Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes do tempero e reserve.
(cebola, o pimentão e a cenoura devem ser ralados em ralo grosso).
Tempere as carnes com sal e pimenta;
Disponha alguns filets para começar a empilhar as carnes;
Ponha uma quantidade (não muito) dos legumes temperados, espalhando os bem;
Continue montando uma pilha, intercalando as carnes com o tempero;
Finalize com uma ultima camada de carnes;
Ponha a carne montada na grelha;
Feche a grelha e leve a churrasqueira para assar;
Procure dar uma leve tostada dos dois lados (uns 20 minutos de cada lado);
Depois embrulhe a grelha toda em papel alumínio, e leve a parte mais alta da churrasqueira por aproximadamente 2:00hs;
Desembrulhe e grelhe mais uma vez na hora de servir.

Dica:
Pode ser feita também no forno.
Depois de montar a pilha de carne, amarre a com barbante de algodão, dando varias voltas, deixando a bem compactada;
Depois em uma grelha, chapa ou mesmo uma frigideira grande, grelhe até ficar bem dourado todos os lados da carne;
Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente 1:30hs.
Na hora de servir desembrulhe e deixe mais alguns minutos no forno.
Para servir, colocar o assado em uma tabua e com uma faca bem afiada, corte farias finas;
Monte o sanduíche com pão francês ou pão sírio (em forma de wrapp), vinagrete, com molhos condimentados, batata frita…. com o que quiser…….

Receitas de Natal

Receitas de Natal

http://cybercook.terra.com.br/receitas-de-natal-m-210-1346.html

Suspiro de Padaria

Ingredientes:
5 claras
15 colheres de açúcar
1 pitada de sal
Obs: Se quiser aumentar a quantidade, use sempre 3 colheres de açúcar para cada clara


Modo de Fazer:
Bata as claras com a pitada de sal até ficarem em neve, bem duras, formando picos.
Acrescente o açúcar pouco a pouco sem parar de bater.
Forre uma assadeira untada com papel manteiga.
Pingue o suspiro com a ajuda de duas colheres ou com bisnaga de confeiteiro.
Asse em forno muito brando até ficarem secos.
Deixe esfriar no forno. Rende 35 unidades.

Torta de Chocolate e Coco

Ingredientes
Creme:
1 Litro de leite
4 Colheres (sopa) de amido de milho
2 Ovos
2 Pacote de coco ralado
1 Lata de leite condensado

Calda:
7 Colheres (sopa) de achocolatado
2 Colheres (sopa) de manteiga
1 Lata de creme de leite
Ramos de hortelã para enfeitar


Modo de Fazer
Creme:
Bata os ingredientes no liquidificador.
Coloque-os em uma panela e leve em fogo baixo para cozinhar.
Mexa sem parar até o creme ficar com consistência pastosa.
Coloque em um refratário umedecido e reserve.

Calda:
Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que se dissolvam completamente
Coloque-os por cima do creme e leve à geladeira por 6 horas
Polvilhe com achocolatado ou chocolate granulado e decore com hortelã

Financier - Bolinho para o Café

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas (100 g) (ou amendoim, ou castanha do pará, ou de caju)
1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo (45 g)
½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (125 g)
4 claras (3/4 xícara de chá)

Modo de Fazer:

Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas, 1 xícara (chá) de açúcar e 1/3 de farinha de trigo e misture. Adicione ½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de manteiga derretida e misture. Junte 4 claras e misture rapidamente até formar uma mistura homogênea. Leve para a geladeira por 40 minutos.

DICA: A massa, sem assar, pode ser guardada na geladeira por até 1 semana em recipiente coberto ou saco plástico.

Em forminhas individuais de empadinhas (3 cm de diâmetro X 2 cm de altura), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo coloque uma pequena porção de massa sem preencher a forminha até a borda (pois ela vai crescer).

Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180 °C por +/- 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme. Deixe esfriar. Sirva em seguida polvilhada com açúcar de confeiteiro.

Empanado de Frango Recheado

Ingredientes
Empanados:
2 dentes de alho picados (1 colher de chá)
1 cebola picada (200 g)
1 kg de peito de frango picado
2 ovos
1 sachê de tempero para aves
3 colheres (chá) de sal
pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de farinha de rosca
250 g de muçarela fatiada e enrolada
250 g de presunto fatiado e enrolado

Para Empanar:
farinha de trigo
3 ovos batidos
farinha de pão

Farinha de Pão:
6 colheres (sopa) de margarina
400 g de pão de forma sem casca ralados

Modo de Fazer

Empanado:
Coloque no processador 2 dentes de alho picados, 1 cebola picada e bata bem. Adicione 1 kg de peito de frango picado, 2 ovos, 1 sachê de tempero para aves, 3 colheres (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem até formar uma pasta. Transfira esta pasta para uma tigela, adicione a farinha de rosca e misture bem.
Com as mãos molhadas pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um rolinho de muçarela, um rolinho de presunto, dobre as pontas da massa sobre os rolinhos e modele no formato desejado. Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha de pão. Frite em óleo não muito quente até dourar. Sirva em seguida.

Farinha de Pão:
Numa frigideira em fogo baixo coloque 3 colheres (sopa) de margarina e deixe derreter. Adicione 200 g de pão de forma sem casca ralados e misture bem por 10 minutos. Repita o mesmo procedimento com o restante dos ingredientes. Transfira para o processador e bata até formar uma farinha grossa.

Bolo de Iogurte com Limão

Ingredientes
Massa:
½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
2 ovos
1 ¾ xícara (chá) de açúcar (350 g)
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de suco de limão (50 ml)
raspas da casca de 1 limão
2 copos de iogurte natural (340 ml)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento (270 g)

Cobertura:
6 gemas peneiradas
½ xícara (chá) de suco de limão (125 ml)
100 g de açúcar
80 g de manteiga cortada em cubos
100 g de açúcar
100 ml de água
2 claras batidas em neve
raspas da casca de 1 limão

Modo de Fazer

Massa:
Numa tigela coloque ½ xícara (chá) de óleo, 2 ovos e 1 ¾ xícara (chá) de açúcar, ½ colher (chá) de sal, 3 colheres (sopa) de suco de limão, raspas da casca de 1 limão, 2 copos de iogurte natural e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento e misture bem até formar uma mistura homogênea.
Transfira a massa para uma assadeira (25 cm X 7 cm de altura) untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por +/- 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura:
Numa panela coloque 6 gemas peneiradas, ½ xícara (chá) de suco de limão, 100 g de açúcar, misture e leve ao fogo médio mexendo sempre, com um batedor de arame até engrossar (+/- 5 minutos). Retire do fogo, adicione 80 g de manteiga cortada em cubos e misture bem com o batedor de arame. Deixe esfriar.
Coloque numa outra panela 100 g de açúcar, 100 ml de água e leve ao fogo médio até ferver e ficar em ponto de bala dura. Retire do fogo e despeje em fio em 2 claras batidas em neve, batendo sempre, até obter um merengue. Adicione o creme de limão (feito acima), misturando delicadamente. Leve para gelar.
Montagem
Num prato desenforme o bolo, cubra com a cobertura de limão, polvilhe raspas da casca de 1 limão e sirva em seguida.

Gelado Jingle Bell

Ingredientes

Sorvete:

3 latas de creme de leite com soro (900g)
1/2 lata de leite condensado
7 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio:
Bombons em quantidade de acordo com o tamanho da forma.


Modo de Fazer

Sorvete:
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver (borbulhar), cerca de 10 min. Desligue.
Acrescente 300gr de mix de frutas secas (usei 100gr nozes picadas, 100gr de passas escuras s/sementes e 100gr de castanha de cajú triturada) misture e deixe esfriar.

Montagem:
Forre uma forma (pode ser de bolo inglês) com filme plástico ou p.alumínio, despeje metade da massa e leve ao congelador por 2 horas. (deixe a outra parte na geladeira).
Retire do congelador e "crave" os bombons no sentido do comprimento da forma, bem juntinhos (vide foto do passo a passo), cubra então com a outra parte da massa reservada e volte ao freezer até firmar completamente.
No congelador da geladeira, de 1 dia para o outro
No freezer em 6 horas estará no ponto

Mil Folhas de Morango

Ingredientes

Massa:
4 gemas
50 g de manteiga
25 ml de leite
1 pitada de sal
150 g de trigo

Recheio:
1 caixa de morangos cortados em cubos
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite comum
2 colheres de amido
1 colher de sopa de margarina

Cobertura:
1 pote de 300 g de nata gelada
200 ml de leite gelado
5 colheres de açúcar

Modo de Fazer
Massa:
Faça uma massa com as gemas, a manteiga derretida, o leite o, sal e o trigo sem sovar muito
Abra a massa bem fininha, corte com um molde (mas se não tiver use um prato que também)
Coloque-as em forma untada e enfarinhada, asse em forno alto por uns 3 a 5 minutos, depois reserve
Rende seis folhas

Recheio:
Misture o leite condensado, o leite e o amido e a margarina numa panela, leve ao fogo e mexa até engrossar

Cobertura:
Coloque tudo na batedeira e bata até ficar bem cremoso

Torta de Morango Edu Guedes

Ingredientes
Massa:
3 ½ xícara de farinha
1 ½ xícara de açúcar
1 xícara de manteiga
2 ovos

Recheio :
3 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de amido
3 gemas
1 colher de sopa de essência de baunilha

Geléia de brilho:
1 xícara de água
½ xícara de açúcar
1 colher de sopa de amido
1 colher de suco de limão
Gotas de corante vermelho (opcional)

Outros:
2 caixas de morango
Castanhas de caju picada e torrada (opcional)


Modo de Fazer
Massa:
Em um recipiente, misture a farinha e o açúcar. Acrescente a manteiga e, por fim, dar ponto com o ovo. Caso ainda grude nas mãos, coloque um pouco mais de farinha. Deixe descansar 30 minutos na geladeira. Abra a massa nas formas, deixe gelar e asse em forno médio até dourar.

Recheio:
Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o amido, as gemas e a baunilha. Em fogo médio, sem parar de mexer até que engrosse. Deixe esfriar com um filme plástico para não criar uma crosta.

Geléia de brilho:
Em uma panela, coloque a agua, o açúcar o amido, o limão e o corante e em fogo médio mexer até engrossar. Pincelar sobre os morangos.

Montagem:
Colocar o creme dentro da massa, cobrir com os morangos, pincelar a geleia de brilho.

Brigadeiro de Forno

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de leite
1 colher de sopa de maizena
3 gemas
1 colher de sopa de margarina
10 colheres de sopa de Nescau
Chocolate granulado para decorar


Modo de Fazer:
Bata tudo no liquidificador. Unte um refratário (25cmx30cm) com margarina (o mesmo onde vai ser servido).
Coloque a mistura e leve ao forno médio, até que fique com consistência de creme. Retire do forno e deixe esfriar.
Decore com chocolate granulado, conserve em geladeira até a hora de servir

Yakissoba Simples

Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo lámen (400g);
3 colheres (sopa) de óleo vegetal;
1 dente de alho picado;
150 g de filé mignon ou peito de frango em tirinhas;
6 folhas grandes de repolho branco em tirinhas;
1 xícara (chá) de minicenouras;
½ xícara (chá) de cebola picada;
3 xícara (chá) de floretes de brócolis-japonês;
1 talo de salsão picado;
1 pé de cebolinha picado
1 colher (sopa) de molho shoyu;
Sal a gosto
gergelim a gosto


Modo de Fazer:
Cozinhe o macarrão por 3 minutos, escorra e reserve.
Em uma frigideira aqueça 2 colheres de óleo, coloque o alho e refogue a carne por 2 minutos.
Junte os legumes mexendo e regando com o shoyu.
Deixe refogar e reserve num prato à parte.
Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo e refogue o macarrão por 1 minuto, mexendo bem.
Acrescente os legumes e tempere com o sal.
Coloque em uma travessa e polvilhe a cebolinha.

Batata Cremosa ao Forno

Ingredientes:
1 kg de batata descascada e cortadas em rodelas finas
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 cebola picada
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Unte um refratário com um pouco de margarina.

Distribua as rodelas de batata. Reserve. 

No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, a cebola, o queijo parmesão, o queijo provolone, o sal e a pimenta. 

Despeje sobre a batata, tampe com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida. Dicas para um sabor mais suave, substitua o queijo provolone por ricota.

Receitas de Couscous Marroquino

Receitas de Couscous Marroquino

Couscous com Legumes

Ingredientes:
2 1/2 xícaras (chá) de semolina de grão duro
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
4 colheres (sopa) de óleo

Legumes:
2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
3 abobrinhas
1 berinjela
1 pepino
1 cebola
4 tomates maduros
5 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de alecrim fresco picadao
1/2 colher (sopa) de tomilho fresco picado


Modo de Fazer:
Ponha a semolina numa vasilha e adicione aos poucoso caldo.
Mexa para não formar grumos.
Deixe repousar por 10 minutos.
Junte o óleo e misture bem com as mãos até obter uma mistura esfarelada.
Leve ao fogo uma panela com água e deixe ferver.
Ponha uma peneira de arame sobre a panela.
Por cima, ponha a semolina e cozinhe no vapor, mexendo as vezes.

Legumes:
Retire as sementes dos pimentões e corte-os em tiras.
Corte em cubos a abobrinha, a berinjela, a cebola, o pepino e o tomate.
Numa chapa ou frigideira, aqueça o azeite e junte os pimentões e a cebola.
Deixe no fogo até a cebola ficar transparente.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Retire do fogo e mantenha aquecido.
Na mesma frigideira, refogue a abobrinha e a berinjela com o alho picado e o alecrim, em fogo alto, por 3 minutos e retire.
Refogue o tomate com o tomilho por 2 minutos, ou até ficar macio e retire do fogo.
Ponha o couscous no centro de uma travessa.
Ao redor, disponha os legumes e sirva.

Torta Juliana

Ingredientes
1/2 pacote de bolacha de leite
1/2 pacote de bolacha de chocolate
leite para molhar as bolachas

Recheio
Creme de doce de leite:
1 pote de doce de leite
1 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de emulsificante (opcional - para dar textura)
1 colher (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado)

Creme branco:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 caixinha de creme de leite

Cobertura
1 caixinha de chantilly
raspas de chocolate ou chocolate granulado e
amendoim torrado, descascado e picado para decorar


Modo deFazer
Molhe as bolachas no leite e monte as camadas
Bolacha branca.
Creme branco ainda quente (camada fina).
Bolacha de chocolate.
Creme de doce de leite.
Bolacha branca.
Restante do creme branco (ainda quente).
Bolacha de chocolate.
chantilly
Decore com as raspas de chocolate e o amendoim torrado.
Sirva gelado.
Recheio

Creme de doce de leite
Bata todos os ingredientes por 3 minutos na batedeira em velocidade alta.
Reserve.

Creme branco
Coloque em uma panela todos os ingredientes e cozinhe até engrossar um pouco (cerca de 3 minutos após levantar fervura).
Use ainda quente.

Cobertura
Prepare o chantilly conforme descrito na embalagem

Café Cremoso

Ingredientes:
1 vidro ou sachet de café instantâneo
a mesma medida de água fervente
3 ou 4 xícaras de açúcar (pode-se fazer com até o mínimo de 1 ½ xícara)


Modo de Fazer:
Bater num pote de sorvete, que já vai ser utilizado para guardar, bater com a batedeira até avolumar muito, mudar de cor e ficar com aparência de uma espuma bem fofa.
Conservar no freezer, utilizar em água ou leite quente.

Muffin Salgado Sabor Bauru

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo branca
01 ovo
5 g de fermento biológico seco (½ envelope)
01 copo de iogurte desnatado ou integral sem soro (120g)
02 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
01 xícara de café de água morna
02 tomates sem sementes picados
04 fatias de presunto picado
04 fatias de mussarela picada
Orégano a gosto
Salsa picada a gosto
Parmesão ralado a gosto
Sal e pimenta a gosto
Forminhas de papel para muffin ou cupcake (Se não tiver a de papel, faça em forminhas de alumínio para empadas ou de petit gateau.)


Modo de Fazer:
Misture o fermento seco na farinha de trigo.
Adicione o iogurte, a manteiga e o ovo. Misture com as pontas dos dedos.
Adicione a água e mexa bem com as mãos até formar uma bola.
Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Adicione sal, pimenta, o orégano, a salsa,os tomates, a mussarela e o presunto.
Misture bem até ficar bem homogêneo.
Abra as forminhas de papel para muffin(ou cupcake) em uma assadeira.
Faça bolas pequenas com a massa (70g cada) e coloque nas forminhas, coloque o parmesão ralado. (Não precisa untar e enfarinhar as forminhas de papel)
Leve para assar em forno pré-aquecido 180ºc por 35 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida!
Rendimento: 18 unidades aproximadamente

Quiche de Mussarela de Búfala com Tomates e Manjericão

Ingredientes

Massa:
200 gramas Farinha de trigo
100 gramas Manteiga sem sal
1 colher de café rasa de sal
água gelada

Recheio:
100 gramas de mussarela de búfala
40 gramas de tomate sweet grape
Manjericão à gosto
3 ovos
300 ml de creme de leite fresco
noz moscada
Pimenta-do-reino
Sal


Modo de Fazer

Massa:
Em uma tigela, picar em cubinhos a manteiga gelada, colocar a farinha e o sal. Com as pontas dos dedos esfregar a manteiga na farinha até se transformar em uma farofa, acrescentar aos poucos a água gelada e agrupar a massa sem sovar. Embrulhar no filme plástico e deixar na geladeira por 20 minuntos.
Abrir a massa na forma (média) e levar à geladeira por mais 20 minutos. Cobrir a massa com papel manteiga e colocar grãos de feijão ou soja (o que tiver em casa) para dar peso e a massa não encolher. Levar ao forno pré aquecido à 180º por 15 min, tirar os grãos e deixar mais uns 3 à 4 minutos para finalizar.

Recheio:

Massa assada e fria, distribuir a mussarela de búfala e as folhinhas de manjericão, despejar a mistura de creme de leite, ovos, noz moscada pimenta do reino e sal. Salpicar queijo parmesão e distribuir os tomates cortados ao meio, levar ao forno à 180º por 20 à 30 min ou até dourar.

Paixão Cremosa

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de leite (use a lata de leite condensado
3 gemas
2 caixas de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido
1/2 xícara de castanha de caju picada
2 xícaras de chocolate ao leite picado


Modo de Fazer:
Coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, bata as gemas passe-as na peneirinha coloque junto e leve ao fogo médio, até engrossar o creme branco
Deixe este creme esfriare misture o creme de leite
Separe 1/3 dessa mistura e no restante coloque o chocolate meio amargo derretido e ficará um creme escuro
Coloque em um refratário a metade deste creme de chocolate e leve ao congelador por 20 minutos
Retire e cubra com o restante do creme amarelo que ficou sem o chocolate, salpique com a castanha picada e volte ao congelador por mais 10 minutos, retire do congelador e cubra com o restante do creme de chocolate
Derreta o chocolate ao leite espalhe cima da torta
Deixe para gelar (não no congelador) na geladeira por 2 horas

Creme de Alho em Massa de Pizza Folheada

Ingredientes:

Creme de Alho:
2 colheres de sopa de manteiga amolecida sal
2 dentes de alho finamente picada
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
1/4 queijo mussarela ralado
Sal e pimenta, se desejar

Massa:
1 xícara de água quente
2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
1 colher de sopa de mel ou açúcar
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite ou óleo de canola
3 xícaras de farinha de pão


Modo de Fazer
Creme de Alho:
Pré-aqueça o forno com uma assadeira de cabeça para baixo. Misture a manteiga e o alho em uma tigela pequena e reserve. Espalhe a mistura de manteiga e alho sobre a massa de pizza e cubra com queijo parmesão e mussarela queijos. Cubra com uma pitadinha de sal e pimenta, se desejar.

Massa:
Em uma tigela grande, de preferência a de uma batedeira, misture o fermento e o mel em água morna. Deixe por 5-10 minutos ou até formar bolhas e a mistura começar a espumar.
Despeje o sal, azeite e metade da farinha e misture. Uma vez que a farinha é incorporada, comece a adicionar o restante da farinha aos poucos até obter a massa de pizza com a consistência que você deseja, até desgrudar das mãos.
Continue sovando por mais 6 minutos. Quando estiver com esse aspecto, cubra com filme plástico e deixe descansar de 1-2 horas.
Espalhe a massa de pizza para fora em um círculo e espalhe o recheio que desejar.

Churros

Ingredientes

Massa:
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de açúcar
pitada de sal
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar para polvilhar
2 colheres de chá de canela em pó para polvilhar

Recheio:
300 g de Doce de leite pastoso
100 g de coco ralado
4 colheres de (sopa) de creme de leite


Modo de Fazer

Massa:
Em uma panela grande coloque a água, o açúcar, a canela o sal e deixe levantas fervura .
Depois disso desligue do forno e com uma colher de pau mexa acrescentando o trigo e a baunilha até se formar uma massa bem homogenea.
Com um saco de confeitero coloque o bico mais grosso, ou se voce não tiver o saco, use a sacola do trigo mesmo, faça um buraco na ponta coloque a massa.
Coloque o óleo para ficar bem quente e com o saco vá colocando canudos da massa no óleo e deixe fritar até dourar.
Em uma vasilha misture todos os ingredientes do recheio e aguarda.
Depois de frito, passe no açúcar e na canela, com a ajuda de uma faca abra um oco no meio e com uma colher de café recheie os churros.

Torta Gelada de Abacaxi

Ingredientes

Doce de Abacaxi
1 abacaxi ou mais
2 xícaras (chá) de açúcar

1º creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
3 gemas
1 colher (sopa) bem cheia de maizena

2º creme:
3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite com soro


Modo de Fazer
Doce de Abacaxi:
Descasque o abacaxi, corte em rodelas, tire o miolo e corte em pedacinhos
Coloque em uma panela no fogo, com as 2 xícaras de açúcar
Deixe derreter quase todo o açúcar, jogue o abacaxi picadinho e deixe ferver
Se preferir pode acrescentar mais 1 xícara de água
Deixe apurar, até ficar um caldo um pouco grosso
Coloque esse doce em um refratário de vidro e reserve

1º creme:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem, coloque no fogo mexendo sempre até engrossar
Cozinhe por 1 minuto e jogue esse creme em cima do doce de abacaxi, espalhando bem
Deixe esfriar, enquanto isso faça o 2º creme

2º creme:
Bata as claras em neve
Acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater, depois coloque o creme de leite batendo até misturar
Mexa com uma espátula e jogue em cima do 1º creme
Leve ao congelador de um dia para o outroInformaçães Adicionais
Obs.: Pode-se substituir o abacaxi por morango, pêssego, manga, figo em caldas. Se preferir, jogue coco ralado ou chocolate granulado por cima da torta antes de ir ao congelador.

Bolo Gelado de Abacaxi com Coco

Para o Pão-de-ló

6 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó
essencia de baunilha a gosto

Para o Recheio

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (uso a lata do leite condensado para medir)
2 gemas passadas pela peneira
2 colheres de amido de milho(maisena)
essencia de baunilha a gosto

Vai precisar de mais:

1 lata de abacaxi em calda, reservar a calda e picar o abacaxi
coco ralado (eu gosto de usar o fresco)
creme de leite (sem o soro)



O pão-de-ló – Misturar todos os ingredientes do pão-de-ló e colocar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e levar no forno pré aquecido.
Quando estiver doudado por cima e espetar um palito ou uma faca e sair sequinho esta pronto (aproximadamente 30 min).
Creme do recheio – Colocar todos os ingredientes do recheio numa panela e levar no fogo até engrossar. Retirar do fogo e ficar mexendo um pouco para esfriar e não formar pelicula.
Montagem:
Cortar o pão=de-ló no meio.
Molhar o pão-de-ló com a calda do abacaxi.
Colocar metade do recheio e salpicar o abacaxi picado por cima.
colocar por cima a outra metade do pão-de-ló. Molhar com o restante da calda.
Colocar o restante do creme.
Espalhar o creme de leite por cima do creme e salpicar o coco ralado.
Levar para geladeira e servir gelado.

Mousse de Doce de Leite

Ingredientes:
1 lata de leite consendado
1 caixinha de creme de leite (200g)
2 caixinhas de chantilly (ou 3 xícaras de chantilly pronto)
100 g de chocolate meio amargo


Modo de Fazer:
Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão e cubra com água
Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão
Espere esfriar e abra a lata
Misture o doce com o creme de leite
Adicione o chantilly (preparado previamente conforme instrução da embalagem)
Misture até completa homogeneização
Rale o chocolate e adicione à mousse
Coloque na geladeira por 2 horas

Molho de Alho

Ingredientes:
1 copo de leite bem gelado
óleo
orégano
sal
3 dentes de alho



Modo de Fazer:
Coloque o leite gelado no liquidificador e ligue no modo lento
Coloque o óleo de modo que vai saindo um fio e misturando com o leite com o liquidificador ligado
Continue colocando o óleo ate ficar um creme homogêneo
Depois coloque o orégano a gosto,sal a gosto e 3 dentes de alho bata por alguns segundos e esta pronto
Se quiser fazer um molho rose é só substituir o alho por catchup ou outros sabores a seu gosto.

Pavê Bem Casado

Ingredientes
Pão-de-ló:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite fervente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
1 pote de doce de leite cremoso (250g)
1 pote de sorvete de creme (2 litros)


Modo de Fazer
Pão-de-ló:
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar um creme esbranquiçado.
Adicione o leite, a farinha e o fermento.
Bata rapidamente apenas para incorporar todos os ingredientes.
Coloque a massa em uma assadeira grande untada com manteiga.
Asse no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 25 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e desenforme.
Corte o bolo em cubos.

Montagem:
Em um a fôrma grande de bolo inglês, alterne camadas de cubos de bolo, colheradas de doce de leite e de sorvete de creme.
Bata a fôrma sobre uma superfície firme para que o sorvete de acomode.
Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 6 horas no mínimo.
Desenforme na hora de servir.

Tempero Caseiro

Ingredientes:
1 xícara (chá) de manjericão picado
1 xícara (chá) de hortelã picada
1 xícara (chá) de manjerona picada
1 xícara (chá) de salsinha picadas
1 xícara (chá) de cebolinha picada
1 galho pequeno de alecrim
3 folhas de sálvia
4 cebolas médias
1/2 quilo de alho descascado
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de azeite


Modo de Fazer:
Descasque as cebolas e corte-as em quatro partes. Junte as cebolas, o alho e azeite. Bata no liquidificador até obter uma pasta cremosa. Acrescente os demais ingredientes e bata mais uma vez, até que estejam bem triturados. Despeje em um pote limpo com tampa e guarde na geladeira.

Algumas Dicas:
Como você deve ter observado, o tempero não leva sal. Caso seja necessário, inclua um pouquinho de sal na hora do preparo, levando em consideração as recomendações de consumo do produto.
Outra dica importante é lavar bem todas as folhas antes de preparar o tempero. Se não gostar do sabor de algumas delas, substitua por outra da receita, dobrando a quantidade. O ideal é utilizar as folhas frescas, mas se não as tiver em mãos, é possível recorrer às ervas secas.
Colocando sal e um pouco de óleo dura semanas na geladeira e meses no freezer.

Batatas Hasselback

Ingredientes:
6 batatas de tamanho médio
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cheiro-verde
sal e pimenta-do-reino quanto baste


Modo de Fazer:
Lave e seque as batatas
Tirar a casca é opcional
Leve as batatas para cozinhar em panela com água e sal durante 10 minutos
Retire do fogo e dê o choque térmico em água gelada
Coloque cada batata sobre uma colher de pau e faça cortes a cada um centímetro (o formato da colher de pau não deixa a faca cortar a batata até o fim)
Deixe 2 cm nas laterais de cada batata
Coloque as batatas em assadeira forrada com papel-alumínio
Derreta a manteiga, junte o azeite, o cheio verde bem picadinho, tempere com sal e pimenta-do-reino (você pode usar outras ervas que preferir)
Pincele as batatas com essa mistura e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos ou até dourar.

Batata Assada com Bacon

Ingredientes:
4 batatas grandes e compridas
Bacon fatiado a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto


Modo de Fazer:
Faça cortes transversais na batata com cerca de dois centímetros de largura.
Os cortes não devem atravessar toda a batata, mas ir até no máximo um centímetro da base.
Preencha o espaço entre os cortes da batata com o bacon fatiado.
Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalize com azeite e leve ao forno médio por, pelo menos 40 minutos, ou até dourar.

Chocoflan

Ingredientes:
300 g de chocolate ao leite picado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
500 ml de creme de leite fresco
Calda de caramelo


Modo de Fazer:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
No liquidificador, bata o chocolate derretido, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina.
Coloque a mistura em uma forma para pudim de 22 cm de diâmetro com furo central, levemente untada com óleo.
Leve à geladeira até firmar.
Na hora de servir, distribua calda de camelo sobre o flan.

Torta Madonna

Ingredientes
Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata medida de leite
3 gemas
2 colheres de sopa de maisena

Recheio:
3 saquinhos de merengue (de preferência os pequenos)

Cobertura:
3 claras
1 lata de creme de leite
170 g de chocolate meio amargo


Modo de Fazer
Creme:
Levar ao fogo todos os ingredientes, menos a maisena, mexendo sem parar. Quando começar a dar ponto, misture a maisena, e siga mexendo.
Dica: dilua a maisena em um pouquinho de leite frio antes de misturar, para não empelotar o creme.
Coloque em um recipiente de sua preferência

Recheio:
Quebre um pouco os merengues, distribua por cima do creme e reserve

Cobertura:
Bata as claras em neve, até crescerem bastante. Misture o creme de leite e siga batendo.
Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas e misture nas claras, batendo sempre até formar um creme homogêneo. Despeje a cobertura sobre os merenguinhos.
Se quiser pode enfeitar com granulado ou polvilhar merengue por cima.
Leve à geladeira até endurecer.

Rosquinha de Pinga

Ingredientes:
1 ovo
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de Pinga
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
500 g de farinha de trigo


Modo de Fazer:
Misture o óleo, o ovo, a manteiga e o açúcar numa tigela grande.
Bata até obter um creme claro. Junte o leite e a pinga e mexa bem.
À parte, misture a farinha com o fermento e vá acrescentado aos poucos ao creme, até obter uma massa bem macia, que não grude nas mãos (se for necessário, acrescente mais farinha)
Modele as rosquinhas, coloque-as em assadeira sem untar, e leve-as ao forno pre-aquecido, 180°, até dourarem embaixo (deixe que fiquem branquinhas por cima).
Dica: Se quiser colocar cobertura, passe rapidamente as rosquinhas ainda mornas por um pouco da cachaça e envolva no açúcar de confeiteiro. Deixe secando sobre uma grade ou superfície forrada com guardanapo.
Guarde-as em recipiente bem fechado.

Bolinho de Chuva Assado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 ovos
Açúcar com canela em pó para finalizar


Modo de Fazer:
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo.
Adicione aos poucos o creme de leite e o leite condensado.
Misture a farinha de trigo, aos poucos, com um batedor.
Coloque o fermento em pó e misture delicadamente até ficar uma massa homogênea.
Modele as bolinhas com uma colher ou com as mãos untadas de manteiga.
Distribua em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 25 minutos.
Retire do fogo e passe-os no açúcar com canela. Sirva em seguida.

Manjar Branco de Microondas

Ingredientes:
1 xícara açúcar
1 xícara amido de milho
250g leite de coco (1 vidro)
1 L leite
1/2 xícara coco ralado (opcional)
ameixas pretas em calda


Modo de Fazer:
Em um recipiente refratário grande, coloque o açúcar, o amido de milho, o leite de coco, o leite e o coco ralado e misture bem até os sólidos se desfazerem.
Cozinhe por 12 a 13 min com 100% de potência, mexendo de vez em quando para o manjar ficar cremoso.
Aguarde o tempo de espera de 10 min mexendo algumas vezes; nesse tempo o cozimento se completar . Coloque em uma fôrma umedecida e leve na geladeira
Sirva com calda de ameixa-preta.
DICA: Para dar maior cremosidade ao pudim e evitar que empelote, misture o amido de milho com o açúcar antes do cozimento.

Bolo de Café de Microondas

Ingredientes:
4 ovos
2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 xícara (chá) de farinha com fermento
3 de colheres de sopa de café solúvel
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal fino
1 xícara (chá) de leite


Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes muito bem e coloque numa forma que possa ir ao micro ondas untada com óleo.
Leve ao micro-ondas durante 7 minutos em potência máxima ( o tempo pode variar conforme a potência do micro-ondas).
Assim que acabar o tempo desenforme o bolo tendo cuidado pois vai ter massa líquida ainda no fundo. Com uma faca espalhe essa massa de forma a cobrir o bolo.

Bolo de Cenoura de Microondas

Ingredientes

Bolo:
3 cenouras médias
3 ovos
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de café de fermento

Cobertura:
Chocolate amargo em pó
3 colheres de leite
1 1/2 colher de margarina
2 colheres de açúcar


Modo de Fazer

Bolo:
No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cenouras e bata por 3 minutos.
Em uma vasilha a parte colocar os ingredientes secos. Acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem até transformar em uma mistura bem homogênea.
Despeje a massa do bolo em uma forma de silicone própria para microondas previamente untada e leve ao forno microondas por 10 minutos em potência alta.

Cobertura:

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que engrosse, em ponto de calda.
Se preferir, leve a mistura da calda ao microondas por 5 minutos, parando o cozimento a cada minuto para mexer, cuidando para não deixar queimar.
Desenforme o bolo e acrescente a calda. Deixe esfriar e sirva.

Lasanha de Abobrinha de Microondas

Ingredientes:
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 cebola picada
1/4 de colher (chá) de manjericão picado
Sal a gosto
1/4 de colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de ricota
1/2 xícara (chá) de mussarela ralada grossa
1 colher (chá) de salsinha
3 abobrinhas
1 tomate cortado em fatias
2 colheres (sopa) de queijo ralado


Modo de Fazer:
Junte molho de tomate, a cebola, o manjericão, o sal e o orégano. Reserve.
Numa tigela, misture a ricota, a mussarela e a salsinha. Reserve.
Descasque as abobrinhas e corte-a em fatias horizontais. Disponha-as num refratário e cubra com papel-manteiga. Leve ao micro-ondas, em alta potência, por seis a oito minutos, ou até o legume ficar macio.
Vire a abobrinha na metade do cozimento. Ponha os pedaços sobre papel-toalha para tirar a umidade.
Num refratário untado, faça uma camada com metade da abobrinha e, por cima, adicione ricota.
Espalhe o tomate fatiado e regue com metade do molho.
Faça outra camada com a abobrinha e o molho restante.
Polvilhe queijo e leve ao micro-ondas até o centro ficar quente.

Batata Recheada de Microondas

Ingredientes:
batatas grandes
catupiry
presunto ralado
mussarela ralada
tomate picadinho
palmito picadinho
milho e ervilha de lata
salsinha picadinha
azeite
sal


Modo de Fazer:
Lave bem as batatas, fure-as com a ponta da faca e leve ao microondas por 5 minutos, até que elas cozinhem. Volte as batatas ao microondas quantas vezes precisar.
Com as batatas ainda quente, corte uma tampa e faça uma covinha, retirando a polpa (reserve e faça um purê). Arrume as batatas num refratário untado com azeite.
Polvilhe um pouco de sal no interior das batatas, e coloque uma colher (cafá) de catupiry em cada uma. Reserve.
Numa vasilha, misture todos os outros ingredientes.
Recheie as batatas com essa mistura, apertando bem, para caber bastante recheio.
Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, até gratinar.
Sirva com salada, carnes, peixes, frango.

Pudim de Leite de Microondas

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite
4 ovos
1 colher (café) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo de Fazer:
Misture o açúcar e a água, na própria fôrma refratária. Leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos, em potência alta.
É preferível que fique por perto, porque o tempo de cozimento depende sempre do modelo do forno e das oscilações de energia.
Deixe o tempo de espera de 5 minutos, com a fôrma dentro do forno. A seguir, com o auxílio de uma colher, espalhe a calda pela fôrma, até a beirada, sem esquecer o centro da fôrma.
Bata os ingredientes do pudim, rapidamente, o suficiente para misturar bem. Coloque na fôrma caramelizada e leve ao forno por 10 a 12 minutos, em potência alta.
Após esse tempo, o pudim deve estar cozido. Na parte de cima, poderá ficar uma espuma, ainda. É normal. Veja os “buraquinhos” que se formam dos lados do pudim. Deixe-o descansar por 5 minutos, dentro do forno.
Muito importante: deixe o pudim esfriar, antes de virar, pois poderá acontecer algum acidente, se virá-lo ainda quente.

Pudim de Tapioca

Ingredientes:
200ml de leite de coco
1 xícara (chá) de tapioca quebrada
1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícaras (chá) de leite


Modo de Fazer:
Em um recipiente aqueça o leite e o leite de coco e deixe a tapioca de molho nesta mistura por cerca de 1 hora. Coloque no liquidificador a manteiga, os ovos, o leite condensado e misture com a tapioca reservada.
Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio (180ºC) em banho-maria por cerca de 1 hora. Desenforme e leve para gelar.

Bolo de Leite de Coco

Ingredientes

Bolo:
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite integral
1 vidro pequeno de leite de coco
A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
1/2 medida da lata de açúcar
3 ovos grandes inteiros
3 colheres de sopa de margarina
Não vai fermento

Cobertura:

1 vidro de leite de coco

2 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de coco ralado

Modo de Fazer

Bolo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio pré-aquecido à 200° graus por aproximadamente 40 minutos. (faça o teste do palito antes de retirar do forno: fure o bolo com um palito e se sair sequinho está pronto).
Deixe esfriar um pouco de desenforme. A consistência não é de um bolo comum, este bolo fica mais molhe, tipo uma queijada.

Cobertura:
Deixe ferver por 4 minutos e despeje a mistura sobre o bolo.

Lombo Agridoce

Ingredientes
Lombo:
500g de lombo em cubos
1 dente de alho picado
Suco de um limão
Sal a gosto
Amido de milho para empanar
Azeite para grelhar
1 xícara de cebola em cubos
1 xícara de abacaxi em cubos grelhado com azeite
½ xícara de cebolinha picada

Molho:
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
1 ½ xícara de vinagre
1 xícara de molho de tomate
1 colher (sopa) de shoyo
2 colheres (sopa) de ketchup


Modo de Fazer
Lombo:
Tempere o lombo com sal, limão e alho. Passe no amido e tire o excesso. Grelhe com um pouco de azeite. Acrescente a cebola até começar a ganhar cor. Coloque o abacaxi e coloque o molho. Finalize com a cebolinha.

Molho:
Em uma panela, coloque o açúcar e mexa até virar caramelo. Coloque água e deixe dissolver. Acrescente o vinagre, o molho de tomate, o shoyo e o ketchup e deixe ferver um pouco.

Vídeo da Receita

Brownie Best Ever

Ingredientes:
10 colheres de sopa de manteiga sem sal (aproximadamente 145 gramas)
180 gramas de chocolate meio amargo
3 ovos
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de açúcar
1/2 xícara açúcar mascavo
1 colher de chá de extrato de baunilha (se não tiver, substituir por essência)
3/4 de xícara de farinha de trigo



Modo de Fazer:
Derreter o chocolate e a manteiga. Juntar a baunilha. Em outro recipiente juntar os ingredientes secos. Misturar os ingredientes líquidos e secos. Despejar a massa e espalhar uniformemente em uma forma untada com papel manteiga.
Pré aqueça o forno a 180ºC e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até a massa começar a se “quebrar” em cima, fazendo uma casquinha. Se conferir com um palito, este deve sair um pouco molhado.
* O tempo no forno é crucial para a textura do brownie, por isso, na dúvida, retirem do forno. É melhor assar menos do que mais.
* Aqui em casa utilizamos o chocolate da marca Garoto 55% de cacau.

Torta de Morango Cremosa

Ingredientes
Para o Morango:
2 caixas de morangos (cerca de 800g)
6 colheres (sopa) de açúcar

Para o Creme de Manteiga:
200g de manteiga (sem sal)
4 gemas sem a pele
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro

Para o Chantilly:
500ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) rasas de açúcar para o chantilly

Para a Montagem da Torta:
500g de biscoito champagne
1 colher (sobremesa) de licor de avelã
150ml de leite
Morangos macerados com açúcar
Creme Chantilly


Modo de Fazer
Para o Morango:
Lave e retire a parte verde dos morangos. Pique 2 caixas de morango em pedaços não muito pequenos. Misture as 6 colheres (sopa) de açúcar e reserve.

Para o Creme de Manteiga:
Bata em velocidade alta 200 g de manteiga (sem sal), 4 gemas sem a pele e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar até formar um creme branco e homogêneo. Acrescente 2 latas de creme de leite sem soro, sem parar de bater, até ficar um creme homogêneo.

Para o Chantilly:
Bata 500ml de creme de leite fresco em velocidade mínima, quando estiver quase no ponto de chantilly (creme firme), acrescente 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até dar o ponto de chantilly. (fique de olho para não passar do ponto). Reserve.

Para a Montagem da Torta:
Coe os morangos picados. Acrescente na calda que se formou, 150ml de leite (o suficiente para umedecer os biscoitos) e 1 colher (sobremesa) de licor de avelã.
Num refratário retangular grande, monte a torta na seguinte ordem:
Uma camada de biscoitos bem úmidos, metade dos morangos picados, o creme de manteiga, outra camada de biscoitos, o restante dos morangos picados e por último, o chantilly.

Pudim de Maria Mole

Ingredientes
Pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 copo de leite
1 pacote de maria mole

Calda:
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água


Modo de Fazer:
Dissolver a maria mole no leite quente.
Misturar todos ingredientes no liquidificador (bater por 2 minutos).
Caramelizar a forma.
Colocar a mistura na forma e levar a geladeira (deixar por 4 horas).
Forma utilizada 20 cm de diâmetro.

Costela à Americana (Ana Maria Braga)

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
1 xícara (chá) de molho shoyu
1 colher (sopa) de alho picado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 costela de porco (+/- 1,2kg)


Modo de Fazer:
Numa tigela prepare uma marinada com açúcar mascavo, açúcar, suco concentrado de abacaxi, molho shoyu, alho, sal e pimenta do reino e misture bem. Dentro de um saco plástico coloque costela de porco e a marinada (feita acima), feche o saco e mexa bem. Leve para a geladeira e deixe reservada por 24h. Depois deste tempo abra o saco plástico, retire a costela e coloque-a numa assadeira com o osso para baixo. Despeje sobre a costela toda a marinada. Cubra com papel alumínio, tomando o cuidado para fechar bem as pontas do papel alumínio nas bordas da assadeira (para formar uma estufa) e leve para assar em forno preaquecido a 150°C por 2h. Retire o papel alumínio, vire a costela, volte para o forno e deixe cerca de 15 minutos para caramelizar a costela.

Pão de Sopa de Cebola

Ingredientes:
1/2 kg de farinha de trigo
100 gr de manteiga
1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
1 tablete de fermento biológico fresco
250 ml de leite morno(a)
1 gema de ovo


Modo de Fazer:
Peneire a farinha numa tigela e faça uma cova no centro. Junte os demais ingredientes e trabalhe com a ponta dos dedos até que a massa solte das mãos. Faça uma bola, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. Abra porções da massa com o rolo, e corte em triângulos, como croissants pequenos, enrole no sentido da base para a ponta. Arrume-as numa assadeira untada e polvilhada, e pincele com a gema. Asse em forno médio 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Pão de Sopa de Cebola

Ingredientes:
1 xícara de chá de água morna
2 ovos
2 colheres de sopa de queijo ralado
100 grs de margarina
1 pacote de creme de cebola ou sopa
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco (10 grs)


Modo de Fazer:
Leve os ingredientes à cuba começando pelos líquidos e coloque no ciclo amassar.
Depois abra a massa e faça bolinhas recheadas com requeijão e ponha na fôrma untada e enfarinhada.Pincele com gema e leve ao forno até dourar.

Máquina de Pão

Diversos Pães para Máquina de Pão

Mais Pão

Mais Pão

Frango com Crosta de Queijo

Ingredientes
Crosta:
100 g de muçarela ralada no ralo grosso (1 xícara de chá)
150 g de queijo prato ralado no ralo grosso (1 ½ xícara de chá)
¼ xícara (chá) de maionese (50 g)
2 dentes de alho picadinhos
½ xícara (chá) de farinha de rosca (50 g)
½ xícara (chá) de cebolinha picadinha (30 g)

Frango:
500 g de peito de frango sem osso, limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Fazer
Crosta:
Em uma tigela, coloque 100 g de muçarela ralada no ralo grosso, 150 g de queijo prato ralado no ralo grosso, ¼ xícara (chá) de maionese, 2 dentes de alho picadinhos, ½ xícara (chá) de farinha de rosca e ½ xícara (chá) de cebolinha picadinha e misture bem. (390 g)

Frango:
Em uma assadeira antiaderente e untada com 1 fio de azeite, coloque 500 g de filé de peito de frango sem osso, (limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto). Com uma faca, faça cortes superficiais nos filés de frango, na diagonal, até a metade de sua altura (para grudar a crosta de queijo no frango). Sobre cada filé espalhe uma porção da crosta de queijo (feita acima) e leve ao forno alto pré-aquecido a 250 °C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.