sexta-feira, 19 de abril de 2013

Torta de Abobrinha de Liquidificador

Ingredientes
Massa:
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo de milho
1 tablete de caldo de legumes
1 pitada de fermento
3 ovos

Recheio:
1 abobrinha em rodelas finas
2 xícaras de queijo minas curado em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje numa tigela. Acrescente os ingredientes do recheio e misture tudo. Leve ao forno numa assadeira untada por aproximadamente 30 minutos.



domingo, 14 de abril de 2013

Torta Quindim

Ingredientes:
10 ovos
1/2kg de açúcar
200g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga


Modo de Fazer:
Leve tudo ao liquidificador e bata bem. Unte com manteiga um pirex, derrame a mistura e leve ao forno por 30 minutos em banho-maria.



Bolo de Mandioca

Ingredientes:
1 coco fresco ralado
200g de margarina
3 xícaras de açúcar
4 ovos inteiros
1kg de mandioca ralada (pode ser num ralador grosso mesmo)
1 xícara de açúcar para o caramelar a fôrma


Modo de Fazer:
Em uma tijela misture o açúcar a manteiga e depois acrescente os ovos formando uma mistura homogênea. Acrescente o coco e a macaxeira ralados e misture com uma colher. (A massa vai ficar bem grossinha, pois não leva nada líquido... é assim mesmo que a mágica vai acontecer!)
Em uma fôrma, coloque 1 xícara de açúcar e caramele como no pudim. Com a fôrma caramelada, despeje sua massa e leve ao forno.
Faça o teste do palito até sentir que a massa ficou firme. (O palito vai sempre sair meio sujinho, porque o bolo é beeem molhadinho)



quinta-feira, 11 de abril de 2013

Banana Caramelada Bem Simples - Receita Original Chinesa

Ingredientes
4 Bananas nanica
1L Óleo para fritura
Sorvete de creme para servir

Para o caramelo:
80ml Água
200g Açúcar

Massa para Empanar:
300g Farinha de trigo
15g Amido de milho
350ml Água
1 Ovo
5ml Óleo de soja
10g Fermento químico em pó
1 pitada Sal


Modo de Fazer
Calda de caramelo:
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até começar a dourar, não mexer com colher, e ir retirando o açúcar acumulado nas bordas com um pincel molhado com água para não escurecer o caramelo muito cedo.
Quando chegar ao ponto de bala dura e a cor de caramelo, retire a panela do fogo e coloque-a em cima de um pano umedecido com água, para não queimar e nem passar do ponto. Se começar a endurecer, volte ao fogo até amolecer. Controle a temperatura para evitar queimar o caramelo.

Massa para empanar:
Misture a farinha, o amido de milho e o sal. Acrescente o ovo e a água até dar o ponto da massa.
Assim que estiver homogênea, adicione o óleo. Um pouco antes de fritar as bananas, coloque o fermento.

Bananas
Corte cada banana angulada em 4 pedaços, passe pela massa e frite. Depois, retire da fritura e mergulhe no caramelo. Retire, então, da calda e deixe esfriar sobre uma folha de papel manteiga ou silpat.
Sirva acompanhada de sorvete de creme.



Camarão Empanado Agridoce Bem Simples - Receita Original Chinesa

Ingredientes
16 Camarões médios sem casca e sem cabeça (com rabo)
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
1L Óleo para fritura
Cebolinha verde à gosto

Massa para Empanar:
300g Farinha de trigo
15g Amido de milho
350ml Água
1 Ovo
5ml Óleo de soja
10g Fermento químico em pó
1 pitada Sal

Molho Agridoce:
200ml Vinagre branco
200ml Água
50g Extrato de tomate
2ml Molho inglês
1 colher de café Colorau
1 pitada Sal
200g Açúcar
30g Amido de milho


Modo de Fazer
Limpe o camarão, abra com uma faca afiada a parte das costas do camarão, mas sem cortar por completo, fazendo com que fique aberto como uma borboleta.
Tempere o camarão com sal e pimenta do reino.
Passe na massa para empanar e frite com cuidado em óleo quente, sem deixar dourar.
Retire do óleo espere esfriar uns minutinhos e frite-os novamente, para que fiquem bem crocante.
Sirva acompanhado do molho agridoce e polvilhe com cebolinha verde.

Massa para Empanar:
Misture a farinha, amido de milho e o sal.
Acrescente o ovo e a água até dar o ponto da massa, assim que estiver uma massa homogênea, acrescente o óleo.
Coloque o fermento na massa um pouco antes de fritar o camarão.

Molho Agridoce:
Misture o vinagre com a água e deixe aquecer.
Acrescente o extrato de tomate, molho inglês, colorau, sal, açúcar e deixe ferver.
Abaixe o fogo, retire a espuma formada e acrescente aos poucos o amido de milho dissolvido em água, mexendo sempre para a mistura ficar homogênea. O molho estará pronto assim que começar a levantar fervura.



Frango Xadrez Bem Simples - Receita Original Chinesa

Ingredientes:
2 Coxa e sobrecoxa de frango desossadas
1 Cebola cortada em cubos médios e uniformes
1 Cenoura cortada em cubos médios e uniformes
1 Pimentão verde cortado em cubos médios e uniformes
1 Pimentão vermelho cortado em cubos médios e uniformes
15ml Óleo de soja
30ml Shoyu
1 colher de sopa Hoisin sauce
5ml Sakê kirin (sake seco)
200ml Caldo de frango
1 colher de sopa Amido de milho
2 colheres de sopa Água
1 colher de sopa de Óleo de gergelim torrado
Amendoim à gosto
Sal à gosto
Pimenta-do-reino à gosto


Modo de Fazer:
Corte a cebola, a cenoura e os pimentões em cubos médios e uniformes. Depois, faça o mesmo com o frango e tempere-o com sal e pimenta.
Em uma wok bem quente, refogue o frango com um fio de óleo até selar (mas sem dourar) e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e a cenoura por 1 minuto e logo entre com os pimentões. Refogue por mais 1 minuto e, então, acrescente o frango reservado.
Misture bem e tempere com shoyu, sal, pimenta-do-reino, hoisin sauce, sakê kirin e caldo de frango.
Finalize com o amido de milho diluído em água até ficar um caldo espesso, amendoim e o óleo de gergelim torrado.



Manjar de Claras com Baba de Moça

Ingredientes
Manjar de Claras:
8 Claras
200g Açúcar
Açúcar para fazer caramelo

Baba de Moça:
8 Gemas
1 vidro Leite de coco
1 xícara Açúcar
1 xícara Água
Canela à gosto


Modo de Fazer
Manjar de Claras:
Em uma fôrma de pudim, coloque o açúcar e leve diretamente à boca do fogo, até virar um caramelo.
Separe as claras das gemas dos ovos e bata com o açúcar até atingir ponto de merengue.
Encha a fôrma de pudim com as claras batidas e leve ao forno preaquecido a 180ºC, em banho-maria, por 40 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente.

Baba de Moça:
Em uma panela, coloque 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar. Leve ao fogo até dissolver.
Depois, coe as gemas e misture com o leite de coco.
Coloque, então, a mistura na panela junto com a calda e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer até engrossar.
Sirva a baba de moça em cima do manjar e polvilhe canela.



Cocada de Forno Bem Simples

Ingredientes:
500ml Água de coco
3 ½ xícaras Açúcar orgânico
500g Coco ralado
4 Ovos
1 colher de sopa Açúcar orgânico
1 fava Baunilha
2 colheres de sopa Manteiga


Modo de Fazer:
Unte uma assadeira com manteiga, pré-aqueça o forno a 160 graus.
Em uma panela ferva a água de coco junto com 3 xícaras e meia de açúcar, sem mexer até formar uma calda espessa, mais ou menos 15 minutos.
Junte o coco ralado e mexa com cuidado, cozinhe até o líquido quase secar.
Abaixe o fogo e junte a manteiga e a fava de baunilha, mexa, retire do fogo e reserve.
Bata os ovos com uma colher de sopa de açúcar até espumarem bem.
Junte os ovos na cocada sempre mexendo para não talhar.
Colocar novamente no fogo até dar ponto.
Coloque na assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido até que fique dourada por cima, mas o interior ainda cremoso.



Pavê de Dulce de Leche

Ingredientes
Recheio:
20 Biscoitos champagne
300g Doce de leite
Chocolate granulado à gosto

Creme de Baunilha:
2 xícaras Leite
1 xícara Leite condensado
1 colher de sopa cheia Amido de milho
4 Gemas
1 colher de sopa Extrato de baunilha

Chantilly com Claras:
4 Claras
200ml Creme de leite fresco
40g Açúcar


Modo de Fazer
Creme de Baunilha:
Em uma panela, ferva o leite, o leite condensado e a baunilha.
Adicione as gemas misturadas com o amido de milho e deixe cozinhar em fogo baixo, sempre batendo, até engrossar.

Chantilly com Claras:
Bata as claras com a metade do açúcar até o ponto de neve.
Separadamente, bata o creme de leite fresco com a outra metade do açúcar até o ponto de chantilly.
Agora, misture os dois, delicadamente.

Montagem:
Em uma taça grande, coloque uma camada do creme de baunilha no fundo, biscoitos champagne por cima e, sobre eles, doce de leite batido (até amolecer).
Cubra com mais um pouco de creme de baunilha e finalize com o chatilly. Polvilhe chocolate granulado e sirva.



Crumble de Maçã Bem Simples

Ingredientes:
5 Maçãs
200g Manteiga gelada
200g Farinha
300g Açúcar
Canela à gosto


Modo de Fazer:
Corte as maçãs em fatias finas, coloque-as em um refratário e polvilhe canela por cima.2
Misture, então, a manteiga, a farinha e o açúcar até formar uma farofa.3
Por último, jogue a farofa sobre as maçãs e leve ao forno, preaquecido a 180º C, por 20 minutos.



Torta de Ricota do Renato

Ingredientes:
250g de ricota
4 ovos
1 lata de leite moça
1 lata de leite
2 colheres de sopa de farinha trigos
1 colher de chá de fermento em pó
100g de passas ou frutas cristalizadas
manteiga para untar e farinha de rosca para polvilhar.


Modo de Fazer:
Bater tudo muito bem no liquidificador, exceto as passas ou frutas.
Coloque a massa no refratário untado, coloque as passas.
Leve ao microondas em potencia alta por 10 minutos. Coloque sobre o suporte metálico e doure por 4 minutos.



terça-feira, 2 de abril de 2013

Doce de Leite de Corte com Leite em Pó

Ingredientes:
2 xícaras ( de chá) de leite ninho
4 xícaras (de chá) de açúcar
2 colheres (de sopa) de margarina sem sal
1 xícara (de chá) de água fria


Modo de Fazer:
Em uma panela, misture o leite ninho, o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo. Após 20 minutos o doce estará com coloração mais escura. Desligue o fogo, acrescente a margarina e continue mexendo por mais alguns minutos, até que comece a endurecer. Despeje em mármore ou fôrma untada e, depois de frio e duro; corte.



Bolo Polvilho

Ingredientes:
3 ovos
1 pitada de sal
¾ de xícara de óleo
¼ de xícara de água
½ xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de polvilho doce


Modo de Fazer:
Coloque no copo do liquidificador, todos os ingredientes e bata até misturar. Despeje a mistura numa fôrma com orifício central, de 24 cm de diâmetro; sem untar. Leve para assar em forno pré-aquecido quente, a 200º C, por 30 minutos ou até dourar ligeiramente.



Brigadeiro de Tabuleiro

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de sopa de cacau em pó
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Granulado ou coco ralado para decorar


Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Quando estiver bem homogêneo, desligue. Unte um refratário de vidro e disponha todo líquido batido. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por sete minutos. Corte em quadrados e passe pelo granulado ou coco ralado. Sirva frio.



Waffle Pão de Queijo

Ingredientes:
2 ovos
1 ½ xícara de chá de leite
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de sal
2½ de xícaras de polvilho doce


Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes, deixando o polvilho por último
Depois de bater todos os ingredientes adicione o polvilho e está pronto o waffle
Aqueça seu aparelho e coloque a massa
Dica na hora de servir pode se colocar queijo mussarela fatiado