quinta-feira, 28 de março de 2013

Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes
Purê:
Fazer um purê de batatas com creme de leite

Bacalhau:
300g bacalhau desfiado
1 cebola média cortada em fatias finas
alho
1 fio de azeite
Salsa
Azeitonas
3 colheres (sopa) requeijão cremoso


Modo de Fazer
Bacalhau:
Refogar a cebola e o alho no azeite e juntar o bacalhau, colocar os temperos e deixar cozinhar por 10 minutos. Tirar do fogo e juntar o requeijão. Reservar.

Montagem:
Em uma travessa colocar uma camada de purê, uma de bacalhau e cobrir com o restante do purê. Salpicar queijo parmesão e gratinar.



segunda-feira, 18 de março de 2013

Pavê de Creme Branco

Ingredientes:
1,5L de leite
1 1/2 lata de leite condensado
6 gemas
6 colheres (sopa) de maizena
2 cx creme de leite
Gotas de baunilha
2 a 3 pacotes de bolacha maizena


Modo de Fazer:
Aquecer o leite com o leite condensado, reservando um pouco de leite para diluir a maizena e as gemas.
Em uma vasilha peneirar as gemas e juntar um pouco de leite, em outra vasilha diluir a maizena em outro pouco de leite e misturar às gemas.
Quando o leite estiver aquecido (não fervendo) colocar aos poucos a mistura de gemas e maizena e misturar bem, continuar mexendo até engrossar e começar a borbulhar.


Montagem:
Colocar a primeira camada de bolachas e depois creme e ir intercalando até finalizar com creme. Pode-se cobrir com coco ralado.