sexta-feira, 23 de agosto de 2013

Café Cremoso

Ingredientes:
1 vidro ou sachet de café instantâneo
a mesma medida de água fervente
3 ou 4 xícaras de açúcar (pode-se fazer com até o mínimo de 1 ½ xícara)


Modo de Fazer:
Bater num pote de sorvete, que já vai ser utilizado para guardar, bater com a batedeira até avolumar muito, mudar de cor e ficar com aparência de uma espuma bem fofa.
Conservar no freezer, utilizar em água ou leite quente.



Muffin Salgado Sabor Bauru

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo branca
01 ovo
5 g de fermento biológico seco (½ envelope)
01 copo de iogurte desnatado ou integral sem soro (120g)
02 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
01 xícara de café de água morna
02 tomates sem sementes picados
04 fatias de presunto picado
04 fatias de mussarela picada
Orégano a gosto
Salsa picada a gosto
Parmesão ralado a gosto
Sal e pimenta a gosto
Forminhas de papel para muffin ou cupcake (Se não tiver a de papel, faça em forminhas de alumínio para empadas ou de petit gateau.)


Modo de Fazer:
Misture o fermento seco na farinha de trigo.
Adicione o iogurte, a manteiga e o ovo. Misture com as pontas dos dedos.
Adicione a água e mexa bem com as mãos até formar uma bola.
Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Adicione sal, pimenta, o orégano, a salsa,os tomates, a mussarela e o presunto.
Misture bem até ficar bem homogêneo.
Abra as forminhas de papel para muffin(ou cupcake) em uma assadeira.
Faça bolas pequenas com a massa (70g cada) e coloque nas forminhas, coloque o parmesão ralado. (Não precisa untar e enfarinhar as forminhas de papel)
Leve para assar em forno pré-aquecido 180ºc por 35 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida!
Rendimento: 18 unidades aproximadamente






Quiche de Mussarela de Búfala com Tomates e Manjericão

Ingredientes
Massa:
200 gramas Farinha de trigo
100 gramas Manteiga sem sal
1 colher de café rasa de sal
água gelada

Recheio:
100 gramas de mussarela de búfala
40 gramas de tomate sweet grape
Manjericão à gosto
3 ovos
300 ml de creme de leite fresco
noz moscada
Pimenta-do-reino
Sal


Modo de Fazer
Massa:
Em uma tigela, picar em cubinhos a manteiga gelada, colocar a farinha e o sal. Com as pontas dos dedos esfregar a manteiga na farinha até se transformar em uma farofa, acrescentar aos poucos a água gelada e agrupar a massa sem sovar. Embrulhar no filme plástico e deixar na geladeira por 20 minuntos.
Abrir a massa na forma (média) e levar à geladeira por mais 20 minutos. Cobrir a massa com papel manteiga e colocar grãos de feijão ou soja (o que tiver em casa) para dar peso e a massa não encolher. Levar ao forno pré aquecido à 180º por 15 min, tirar os grãos e deixar mais uns 3 à 4 minutos para finalizar.
Recheio:
Massa assada e fria, distribuir a mussarela de búfala e as folhinhas de manjericão, despejar a mistura de creme de leite, ovos, noz moscada pimenta do reino e sal. Salpicar queijo parmesão e distribuir os tomates cortados ao meio, levar ao forno à 180º por 20 à 30 min ou até dourar.



Paixão Cremosa

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de leite (use a lata de leite condensado
3 gemas
2 caixas de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido
1/2 xícara de castanha de caju picada
2 xícaras de chocolate ao leite picado


Modo de Fazer:
Coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, bata as gemas passe-as na peneirinha coloque junto e leve ao fogo médio, até engrossar o creme branco
Deixe este creme esfriare misture o creme de leite
Separe 1/3 dessa mistura e no restante coloque o chocolate meio amargo derretido e ficará um creme escuro
Coloque em um refratário a metade deste creme de chocolate e leve ao congelador por 20 minutos
Retire e cubra com o restante do creme amarelo que ficou sem o chocolate, salpique com a castanha picada e volte ao congelador por mais 10 minutos, retire do congelador e cubra com o restante do creme de chocolate
Derreta o chocolate ao leite espalhe cima da torta
Deixe para gelar (não no congelador) na geladeira por 2 horas




Creme de Alho em Massa de Pizza Folheada

Ingredientes:
Creme de Alho:
2 colheres de sopa de manteiga amolecida sal
2 dentes de alho finamente picada
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
1/4 queijo mussarela ralado
Sal e pimenta, se desejar

Massa:
1 xícara de água quente
2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
1 colher de sopa de mel ou açúcar
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite ou óleo de canola
3 xícaras de farinha de pão


Modo de Fazer
Creme de Alho:
Pré-aqueça o forno com uma assadeira de cabeça para baixo. Misture a manteiga e o alho em uma tigela pequena e reserve. Espalhe a mistura de manteiga e alho sobre a massa de pizza e cubra com queijo parmesão e mussarela queijos. Cubra com uma pitadinha de sal e pimenta, se desejar.

Massa:
Em uma tigela grande, de preferência a de uma batedeira, misture o fermento e o mel em água morna. Deixe por 5-10 minutos ou até formar bolhas e a mistura começar a espumar.
Despeje o sal, azeite e metade da farinha e misture. Uma vez que a farinha é incorporada, comece a adicionar o restante da farinha aos poucos até obter a massa de pizza com a consistência que você deseja, até desgrudar das mãos.
Continue sovando por mais 6 minutos. Quando estiver com esse aspecto, cubra com filme plástico e deixe descansar de 1-2 horas.
Espalhe a massa de pizza para fora em um círculo e espalhe o recheio que desejar.



Churros

Ingredientes
Massa:
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de açúcar
pitada de sal
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar para polvilhar
2 colheres de chá de canela em pó para polvilhar
Recheio:
300 g de Doce de leite pastoso
100 g de coco ralado
4 colheres de (sopa) de creme de leite


Modo de Fazer
Massa:
Em uma panela grande coloque a água, o açúcar, a canela o sal e deixe levantas fervura .
Depois disso desligue do forno e com uma colher de pau mexa acrescentando o trigo e a baunilha até se formar uma massa bem homogenea.
Com um saco de confeitero coloque o bico mais grosso, ou se voce não tiver o saco, use a sacola do trigo mesmo, faça um buraco na ponta coloque a massa.
Coloque o óleo para ficar bem quente e com o saco vá colocando canudos da massa no óleo e deixe fritar até dourar.
Em uma vasilha misture todos os ingredientes do recheio e aguarda.
Depois de frito, passe no açúcar e na canela, com a ajuda de uma faca abra um oco no meio e com uma colher de café recheie os churros.



Torta Gelada de Abacaxi

Ingredientes
Doce de Abacaxi
1 abacaxi ou mais
2 xícaras (chá) de açúcar

1º creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
3 gemas
1 colher (sopa) bem cheia de maizena

2º creme:
3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite com soro


Modo de Fazer
Doce de Abacaxi:
Descasque o abacaxi, corte em rodelas, tire o miolo e corte em pedacinhos
Coloque em uma panela no fogo, com as 2 xícaras de açúcar
Deixe derreter quase todo o açúcar, jogue o abacaxi picadinho e deixe ferver
Se preferir pode acrescentar mais 1 xícara de água
Deixe apurar, até ficar um caldo um pouco grosso
Coloque esse doce em um refratário de vidro e reserve

1º creme:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem, coloque no fogo mexendo sempre até engrossar
Cozinhe por 1 minuto e jogue esse creme em cima do doce de abacaxi, espalhando bem
Deixe esfriar, enquanto isso faça o 2º creme

2º creme:
Bata as claras em neve
Acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater, depois coloque o creme de leite batendo até misturar
Mexa com uma espátula e jogue em cima do 1º creme
Leve ao congelador de um dia para o outroInformaçães Adicionais
Obs.: Pode-se substituir o abacaxi por morango, pêssego, manga, figo em caldas. Se preferir, jogue coco ralado ou chocolate granulado por cima da torta antes de ir ao congelador.



Bolo Gelado de Abacaxi com Coco


Para o Pão-de-ló

6 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó
essencia de baunilha a gosto

Para o Recheio

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (uso a lata do leite condensado para medir)
2 gemas passadas pela peneira
2 colheres de amido de milho(maisena)
essencia de baunilha a gosto

Vai precisar de mais:

1 lata de abacaxi em calda, reservar a calda e picar o abacaxi
coco ralado (eu gosto de usar o fresco)
creme de leite (sem o soro)



O pão-de-ló – Misturar todos os ingredientes do pão-de-ló e colocar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e levar no forno pré aquecido.
Quando estiver doudado por cima e espetar um palito ou uma faca e sair sequinho esta pronto (aproximadamente 30 min).
Creme do recheio – Colocar todos os ingredientes do recheio numa panela e levar no fogo até engrossar. Retirar do fogo e ficar mexendo um pouco para esfriar e não formar pelicula.
Montagem:
Cortar o pão=de-ló no meio.
Molhar o pão-de-ló com a calda do abacaxi.
Colocar metade do recheio e salpicar o abacaxi picado por cima.
colocar por cima a outra metade do pão-de-ló. Molhar com o restante da calda.
Colocar o restante do creme.
Espalhar o creme de leite por cima do creme e salpicar o coco ralado.
Levar para geladeira e servir gelado.

Mousse de Doce de Leite

Ingredientes:
1 lata de leite consendado
1 caixinha de creme de leite (200g)
2 caixinhas de chantilly (ou 3 xícaras de chantilly pronto)
100 g de chocolate meio amargo


Modo de Fazer:
Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão e cubra com água
Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão
Espere esfriar e abra a lata
Misture o doce com o creme de leite
Adicione o chantilly (preparado previamente conforme instrução da embalagem)
Misture até completa homogeneização
Rale o chocolate e adicione à mousse
Coloque na geladeira por 2 horas



segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Molho de Alho

Ingredientes:
1 copo de leite bem gelado
óleo
orégano
sal
3 dentes de alho



Modo de Fazer:
Coloque o leite gelado no liquidificador e ligue no modo lento
Coloque o óleo de modo que vai saindo um fio e misturando com o leite com o liquidificador ligado
Continue colocando o óleo ate ficar um creme homogêneo
Depois coloque o orégano a gosto,sal a gosto e 3 dentes de alho bata por alguns segundos e esta pronto
Se quiser fazer um molho rose é só substituir o alho por catchup ou outros sabores a seu gosto.



Pavê Bem Casado

Ingredientes
Pão-de-ló:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite fervente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
1 pote de doce de leite cremoso (250g)
1 pote de sorvete de creme (2 litros)


Modo de Fazer
Pão-de-ló:
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar um creme esbranquiçado.
Adicione o leite, a farinha e o fermento.
Bata rapidamente apenas para incorporar todos os ingredientes.
Coloque a massa em uma assadeira grande untada com manteiga.
Asse no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 25 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e desenforme.
Corte o bolo em cubos.

Montagem:
Em um a fôrma grande de bolo inglês, alterne camadas de cubos de bolo, colheradas de doce de leite e de sorvete de creme.
Bata a fôrma sobre uma superfície firme para que o sorvete de acomode.
Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 6 horas no mínimo.
Desenforme na hora de servir.



domingo, 11 de agosto de 2013

Tempero Caseiro

Ingredientes:
1 xícara (chá) de manjericão picado
1 xícara (chá) de hortelã picada
1 xícara (chá) de manjerona picada
1 xícara (chá) de salsinha picadas
1 xícara (chá) de cebolinha picada
1 galho pequeno de alecrim
3 folhas de sálvia
4 cebolas médias
1/2 quilo de alho descascado
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de azeite


Modo de Fazer:
Descasque as cebolas e corte-as em quatro partes. Junte as cebolas, o alho e azeite. Bata no liquidificador até obter uma pasta cremosa. Acrescente os demais ingredientes e bata mais uma vez, até que estejam bem triturados. Despeje em um pote limpo com tampa e guarde na geladeira.

Algumas Dicas:
Como você deve ter observado, o tempero não leva sal. Caso seja necessário, inclua um pouquinho de sal na hora do preparo, levando em consideração as recomendações de consumo do produto.
Outra dica importante é lavar bem todas as folhas antes de preparar o tempero. Se não gostar do sabor de algumas delas, substitua por outra da receita, dobrando a quantidade. O ideal é utilizar as folhas frescas, mas se não as tiver em mãos, é possível recorrer às ervas secas.
Colocando sal e um pouco de óleo dura semanas na geladeira e meses no freezer.



quinta-feira, 8 de agosto de 2013

Batatas Hasselback

Ingredientes:
6 batatas de tamanho médio
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cheiro-verde
sal e pimenta-do-reino quanto baste


Modo de Fazer:
Lave e seque as batatas
Tirar a casca é opcional
Leve as batatas para cozinhar em panela com água e sal durante 10 minutos
Retire do fogo e dê o choque térmico em água gelada
Coloque cada batata sobre uma colher de pau e faça cortes a cada um centímetro (o formato da colher de pau não deixa a faca cortar a batata até o fim)
Deixe 2 cm nas laterais de cada batata
Coloque as batatas em assadeira forrada com papel-alumínio
Derreta a manteiga, junte o azeite, o cheio verde bem picadinho, tempere com sal e pimenta-do-reino (você pode usar outras ervas que preferir)
Pincele as batatas com essa mistura e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos ou até dourar.



segunda-feira, 5 de agosto de 2013

Batata Assada com Bacon

Ingredientes:
4 batatas grandes e compridas
Bacon fatiado a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto


Modo de Fazer:
Faça cortes transversais na batata com cerca de dois centímetros de largura.
Os cortes não devem atravessar toda a batata, mas ir até no máximo um centímetro da base.
Preencha o espaço entre os cortes da batata com o bacon fatiado.
Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalize com azeite e leve ao forno médio por, pelo menos 40 minutos, ou até dourar.












domingo, 4 de agosto de 2013

Chocoflan

Ingredientes:
300 g de chocolate ao leite picado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
500 ml de creme de leite fresco
Calda de caramelo


Modo de Fazer:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
No liquidificador, bata o chocolate derretido, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina.
Coloque a mistura em uma forma para pudim de 22 cm de diâmetro com furo central, levemente untada com óleo.
Leve à geladeira até firmar.
Na hora de servir, distribua calda de camelo sobre o flan.



Torta Madonna

Ingredientes
Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata medida de leite
3 gemas
2 colheres de sopa de maisena

Recheio:
3 saquinhos de merengue (de preferência os pequenos)
Cobertura:
3 claras
1 lata de creme de leite
170 g de chocolate meio amargo


Modo de Fazer
Creme:
Levar ao fogo todos os ingredientes, menos a maisena, mexendo sem parar. Quando começar a dar ponto, misture a maisena, e siga mexendo.
Dica: dilua a maisena em um pouquinho de leite frio antes de misturar, para não empelotar o creme.
Coloque em um recipiente de sua preferência
Recheio:
Quebre um pouco os merengues, distribua por cima do creme e reserve
Cobertura:
Bata as claras em neve, até crescerem bastante. Misture o creme de leite e siga batendo.
Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas e misture nas claras, batendo sempre até formar um creme homogêneo. Despeje a cobertura sobre os merenguinhos.
Se quiser pode enfeitar com granulado ou polvilhar merengue por cima.
Leve à geladeira até endurecer.



sexta-feira, 2 de agosto de 2013

Rosquinha de Pinga

Ingredientes:
1 ovo
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de Pinga
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
500 g de farinha de trigo


Modo de Fazer:
Misture o óleo, o ovo, a manteiga e o açúcar numa tigela grande.
Bata até obter um creme claro. Junte o leite e a pinga e mexa bem.
À parte, misture a farinha com o fermento e vá acrescentado aos poucos ao creme, até obter uma massa bem macia, que não grude nas mãos (se for necessário, acrescente mais farinha)
Modele as rosquinhas, coloque-as em assadeira sem untar, e leve-as ao forno pre-aquecido, 180°, até dourarem embaixo (deixe que fiquem branquinhas por cima).
Dica: Se quiser colocar cobertura, passe rapidamente as rosquinhas ainda mornas por um pouco da cachaça e envolva no açúcar de confeiteiro. Deixe secando sobre uma grade ou superfície forrada com guardanapo.
Guarde-as em recipiente bem fechado.



Bolinho de Chuva Assado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 ovos
Açúcar com canela em pó para finalizar


Modo de Fazer:
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo.
Adicione aos poucos o creme de leite e o leite condensado.
Misture a farinha de trigo, aos poucos, com um batedor.
Coloque o fermento em pó e misture delicadamente até ficar uma massa homogênea.
Modele as bolinhas com uma colher ou com as mãos untadas de manteiga.
Distribua em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 25 minutos.
Retire do fogo e passe-os no açúcar com canela. Sirva em seguida.



Manjar Branco de Microondas

Ingredientes:
1 xícara açúcar
1 xícara amido de milho
250g leite de coco (1 vidro)
1 L leite
1/2 xícara coco ralado (opcional)
ameixas pretas em calda


Modo de Fazer:
Em um recipiente refratário grande, coloque o açúcar, o amido de milho, o leite de coco, o leite e o coco ralado e misture bem até os sólidos se desfazerem.
Cozinhe por 12 a 13 min com 100% de potência, mexendo de vez em quando para o manjar ficar cremoso.
Aguarde o tempo de espera de 10 min mexendo algumas vezes; nesse tempo o cozimento se completar . Coloque em uma fôrma umedecida e leve na geladeira
Sirva com calda de ameixa-preta.
DICA: Para dar maior cremosidade ao pudim e evitar que empelote, misture o amido de milho com o açúcar antes do cozimento.



Bolo de Café de Microondas

Ingredientes:
4 ovos
2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 xícara (chá) de farinha com fermento
3 de colheres de sopa de café solúvel
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal fino
1 xícara (chá) de leite


Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes muito bem e coloque numa forma que possa ir ao micro ondas untada com óleo.
Leve ao micro-ondas durante 7 minutos em potência máxima ( o tempo pode variar conforme a potência do micro-ondas).
Assim que acabar o tempo desenforme o bolo tendo cuidado pois vai ter massa líquida ainda no fundo. Com uma faca espalhe essa massa de forma a cobrir o bolo.



Bolo de Cenoura de Microondas

Ingredientes
Bolo:
3 cenouras médias
3 ovos
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de café de fermento
Cobertura:
Chocolate amargo em pó
3 colheres de leite
1 1/2 colher de margarina
2 colheres de açúcar


Modo de Fazer
Bolo:
No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cenouras e bata por 3 minutos.
Em uma vasilha a parte colocar os ingredientes secos. Acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem até transformar em uma mistura bem homogênea.
Despeje a massa do bolo em uma forma de silicone própria para microondas previamente untada e leve ao forno microondas por 10 minutos em potência alta.
Cobertura:
Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que engrosse, em ponto de calda.
Se preferir, leve a mistura da calda ao microondas por 5 minutos, parando o cozimento a cada minuto para mexer, cuidando para não deixar queimar.
Desenforme o bolo e acrescente a calda. Deixe esfriar e sirva.



Lasanha de Abobrinha de Microondas

Ingredientes:
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 cebola picada
1/4 de colher (chá) de manjericão picado
Sal a gosto
1/4 de colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de ricota
1/2 xícara (chá) de mussarela ralada grossa
1 colher (chá) de salsinha
3 abobrinhas
1 tomate cortado em fatias
2 colheres (sopa) de queijo ralado


Modo de Fazer:
Junte molho de tomate, a cebola, o manjericão, o sal e o orégano. Reserve.
Numa tigela, misture a ricota, a mussarela e a salsinha. Reserve.
Descasque as abobrinhas e corte-a em fatias horizontais. Disponha-as num refratário e cubra com papel-manteiga. Leve ao micro-ondas, em alta potência, por seis a oito minutos, ou até o legume ficar macio.
Vire a abobrinha na metade do cozimento. Ponha os pedaços sobre papel-toalha para tirar a umidade.
Num refratário untado, faça uma camada com metade da abobrinha e, por cima, adicione ricota.
Espalhe o tomate fatiado e regue com metade do molho.
Faça outra camada com a abobrinha e o molho restante.
Polvilhe queijo e leve ao micro-ondas até o centro ficar quente.



Batata Recheada de Microondas

Ingredientes:
batatas grandes
catupiry
presunto ralado
mussarela ralada
tomate picadinho
palmito picadinho
milho e ervilha de lata
salsinha picadinha
azeite
sal


Modo de Fazer:
Lave bem as batatas, fure-as com a ponta da faca e leve ao microondas por 5 minutos, até que elas cozinhem. Volte as batatas ao microondas quantas vezes precisar.
Com as batatas ainda quente, corte uma tampa e faça uma covinha, retirando a polpa (reserve e faça um purê). Arrume as batatas num refratário untado com azeite.
Polvilhe um pouco de sal no interior das batatas, e coloque uma colher (cafá) de catupiry em cada uma. Reserve.
Numa vasilha, misture todos os outros ingredientes.
Recheie as batatas com essa mistura, apertando bem, para caber bastante recheio.
Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, até gratinar.
Sirva com salada, carnes, peixes, frango.



Pudim de Leite de Microondas

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite
4 ovos
1 colher (café) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água


Modo de Fazer:
Misture o açúcar e a água, na própria fôrma refratária. Leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos, em potência alta.
É preferível que fique por perto, porque o tempo de cozimento depende sempre do modelo do forno e das oscilações de energia.
Deixe o tempo de espera de 5 minutos, com a fôrma dentro do forno. A seguir, com o auxílio de uma colher, espalhe a calda pela fôrma, até a beirada, sem esquecer o centro da fôrma.
Bata os ingredientes do pudim, rapidamente, o suficiente para misturar bem. Coloque na fôrma caramelizada e leve ao forno por 10 a 12 minutos, em potência alta.
Após esse tempo, o pudim deve estar cozido. Na parte de cima, poderá ficar uma espuma, ainda. É normal. Veja os “buraquinhos” que se formam dos lados do pudim. Deixe-o descansar por 5 minutos, dentro do forno.
Muito importante: deixe o pudim esfriar, antes de virar, pois poderá acontecer algum acidente, se virá-lo ainda quente.



Pudim de Tapioca

Ingredientes:
200ml de leite de coco
1 xícara (chá) de tapioca quebrada
1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícaras (chá) de leite


Modo de Fazer:
Em um recipiente aqueça o leite e o leite de coco e deixe a tapioca de molho nesta mistura por cerca de 1 hora. Coloque no liquidificador a manteiga, os ovos, o leite condensado e misture com a tapioca reservada.
Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio (180ºC) em banho-maria por cerca de 1 hora. Desenforme e leve para gelar.



quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Bolo de Leite de Coco

Ingredientes
Bolo:
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite integral
1 vidro pequeno de leite de coco
A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
1/2 medida da lata de açúcar
3 ovos grandes inteiros
3 colheres de sopa de margarina
Não vai fermento

Cobertura:
1 vidro de leite de coco
2 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de coco ralado


Modo de Fazer
Bolo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio pré-aquecido à 200° graus por aproximadamente 40 minutos. (faça o teste do palito antes de retirar do forno: fure o bolo com um palito e se sair sequinho está pronto).
Deixe esfriar um pouco de desenforme. A consistência não é de um bolo comum, este bolo fica mais molhe, tipo uma queijada.

Cobertura:
Deixe ferver por 4 minutos e despeje a mistura sobre o bolo.



Lombo Agridoce

Ingredientes
Lombo:
500g de lombo em cubos
1 dente de alho picado
Suco de um limão
Sal a gosto
Amido de milho para empanar
Azeite para grelhar
1 xícara de cebola em cubos
1 xícara de abacaxi em cubos grelhado com azeite
½ xícara de cebolinha picada

Molho:
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
1 ½ xícara de vinagre
1 xícara de molho de tomate
1 colher (sopa) de shoyo
2 colheres (sopa) de ketchup


Modo de Fazer
Lombo:
Tempere o lombo com sal, limão e alho. Passe no amido e tire o excesso. Grelhe com um pouco de azeite. Acrescente a cebola até começar a ganhar cor. Coloque o abacaxi e coloque o molho. Finalize com a cebolinha.

Molho:
Em uma panela, coloque o açúcar e mexa até virar caramelo. Coloque água e deixe dissolver. Acrescente o vinagre, o molho de tomate, o shoyo e o ketchup e deixe ferver um pouco.