quarta-feira, 26 de junho de 2013

Broa Caxambú

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
2 xícaras (chá) de fubá de milho (260g)
1½ xícara (chá) de açúcar (240g)
100 gramas de manteiga
1 ovo tipo extra
½ xícara (chá) de leite (100ml) - até dar ponto
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de erva-doce
1 pitada de sal
1 ovo (para pincelar)


Modo de Fazer:
Para a massa, faça uma farofa com os ingredientes secos e a manteiga. Acrescente o ovo, o leite e amasse até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas. Disponha em uma assadeira polvilhada com fubá e pincele o ovo batido. Leve ao forno quente (180ºC) por aproximadamente 30 minutos. Tire do forno e sirva.



Broa Aerosa

Ingredientes:
½ litro de leite
200 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
200 gramas de farinha de trigo
100 gramas de fubá
6 ovos
1 colher (café) de sementes de erva doce


Modo de Fazer:
Para a massa, coloque o leite, a manteiga e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até ferver. Neste instante, coloque de uma só vez a farinha, o fubá e a erva doce já misturados. Mexa em fogo brando e sem parar por cerca de 5 minutos, como se fosse uma massa de coxinha cozida. Por fim, retire do fogo e transfira para uma batedeira. Coloque os ovos um a um e bata até que fique uma massa homogênea, usando a velocidade mínima. Coloque a massa em um saco de confeitar e faça bolinhas sobre uma assadeira polvilhada com fubá. Leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem douradas.



Bolo Limonada Suíça

Ingredientes
Massa:
1½ potinho de iogurte natural
1 copo de óleo (soja ou canola ou milho)
6 ovos
2 caixinhas de gelatina sabor limão (sem dissolver)
2 ½ xícaras de açúcar
4 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
2 latas de leite condensado
Suco de 1 limão
Raspas de 1 limão


Modo de Fazer
Massa:
Para a massa, bata no liquidificador os ingredientes pela ordem, menos a farinha de trigo e o fermento. Transfira essa mistura, do liquidificador, para uma vasilha e acrescente a farinha misturada com o fermento em pó. Misture tudo e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora ou até que ele esteja dourado. Desenforme ainda morno e reserve.

Cobertura:
Para a cobertura, coloque o leite condensado em uma vasilha e misture com o suco de limão. Derrame sobre o bolo e sirva.



quarta-feira, 12 de junho de 2013

Maçã do Amor

Ingredientes:
6 maçãs
6 palitos de sorvete
1/2 xícara de chá de glucose de milho (Karo)
2 xícaras de chá açúcar
4 gotas de corante vermelho


Modo de Fazer:
Lave as maçãs e enxágüe bem.
Introduza um palito de sorvete no local do cabo.
Reserve.
Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose.
Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais).
Após isto, junte as 4 gotas de corante.
Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue.
Passe pela calda as maçãs reservadas.
Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga.
Deixe secar.



Lombo com Bacon na Pressão

Ingredientes:
1 kg e 200 gramas de lombo (peça)
150 gramas de bacon em cubos grandes
1 xícara (chá) de água fervente
2 cubos de caldo de carne
4 cebolas grandes em cubos
Pimenta-do-reino a gosto
Orégano a gosto
1 folha de louro
Sal a gosto


Modo de Fazer:
Refogue o bacon na própria gordura, por 5 minutos, dentro da panela de pressão até dourar.
Retire o bacon e coloque a carne na gordura para dourar.
Retire a carne e coloque o bacon novamente na panela. Acrescente 1 cubo de carne esfarelado, a carne, metade da cebola e frite. Acrescente o restante do caldo de carne, o louro, o restante da cebola e adicione a água. Tempere com sal, a pimenta e o orégano.
Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, após a panela começar a apitar.
Depois da carne cozida, fatie, disponha em um refratário e cubra com o molho da panela.



Torta de Ricota com Massa Folhada

Ingredientes:
1 pacote de massa folhada (300g)
Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 ricota fresca amassada (500g)
1 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
Casca ralada de 1 limão
2 ovos


Modo de Fazer:
Abra a massa com um rolo e com ela forre uma fôrma de 22cm de diâmetro. Por cima coloque os ingredientes do recheio misturados e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, polvilhe com o açúcar, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.



domingo, 9 de junho de 2013

Danette de Chocolate Branco

Ingredientes:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de maizena
1 colher de chá de baunilha
250g de chocolate branco picado
1 caixinha de creme de leite


Modo de Fazer:
Junte o leite, o leite condensado e a maizena e leve ao fogo até engrossar, desligue o fogo e adicione a baunilha e o chocolate branco picado. Mexe até derreter todo o chocolate.
Cubra a mistura com plástico filme em contato com o creme e deixe amornar, depois de morno junto o creme de leite e bata na batedeira e com um fouet.
Serve prá servir em copinhos ou rechear bolos.