sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Paçoquinha de Colher

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
1 xicara (chá) de amendoim torrado e moído


Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, em temperatura média. Mexa sempre até o ponto de fervura. A partir daí, conte cinco minutos e desligue o fogo. Distribua em copinhos individuais, espere esfriar e sirva com uma colher.


quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012

Doce de Queijo em Calda

Ingredientes
Doce:
500 gramas de queijo meia cura ralado
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo (30g)
2 ovos (cerca de 120g)
1 cravo-da-índia para cada bolinha de queijo
1 colher (sopa) de açúcar (20g)
Calda:
1 quilo de açúcar cristal
1 e ½ litro de água

Modo de Fazer
Doce:
Misture todos os ingredientes até obter uma pasta. Enrole porções de massa na palma da mão e modele-as em formato de bolinha com cerca de 4 cm. Espete um cravo-da-índia em cada uma delas e reserve.

Calda:
Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter ponto de fio médio. (calda densa e brilhante). Mergulhe algumas bolinhas de queijo por vez e deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos. Retire e passe para uma compoteira. Repita o processo até terminar o cozimento das bolinhas. Deixe a calda no fogo até obter cor de caramelo e distribua sobre as bolinhas. Sirva frias ou geladas.

Dica:
Se preferir, cozinhe as bolinhas de queijo até obter uma calda em ponto de caramelo claro. Escorra uma a uma e deixe secar ao ar de um dia para outro. Sirva em forminhas de papel.



Palha Italiana

Ingredientes:
2 latas de leite condensado (790g)
2 xícaras (chá) de biscoito maizena, quebrado grosseiramente (100g)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (60g)
2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
Açúcar de confeiteiro para passar os doces

Modo de Fazer:
Misture o leite condensado com o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela, como brigadeiro. Depois de morno, incorpore o biscoito.
Espalhe no refratário untado com óleo, cubra com filme plástico, pressione para nivelar e reserve até o dia seguinte.
Corte em quadrados de 5cm e passe-os no açúcar de confeiteiro. Embale a gosto, e sirva em temperatura ambiente.



terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Recheio de Caramelo

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1/2 xícara de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de manteiga


Modo de Fazer:
Colocar todos os ingredientes na panela e levar ao fogo médio, após levantar fervura cozinhar por 5 à 10 minutos até desgrudar do fundo da panela.