Bolo de Clementine (Mexirica Cravo)

Para 8 forminhas:
4 ovos
250 g de açúcar
150 g de farinha com fermento
140 ml de sumo de clementina (dividido em duas partes)

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar 8 forminhas e forrar com papel vegetal.
Bater as gemas e o açúcar.
Juntar as claras em castelo, a farinha e por fim 70 ml sumo.
Encher as formas e cozer por 10-15 minutos.
Regar o bolo ainda quente com o sumo de clementina restante adoçado a gosto.
Desenformar depois de frios.

Decorei com gomos de clementina, chantilly e raspas de cítricos.