Bolo de Chocolate com Pêras

Para 4 pessoas:

400 g de pêra Rocha madura (cerca de 2 unidades)
15 ml de sumo de limão
1 colher de chá de extracto de baunilha (5 g)

3 gemas
100 g de açúcar
75 g de manteiga amolecida
115 g de farinha de trigo
1,5 colheres de chá de fermento químico (7,5 g)
15 g de cacau 100%
50 g de chocolate de leite cortado em pequenos pedaços
15 g de açúcar em pó

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal o fundo de uma forma com 20 cm de diâmetro.
Lavar, descascar e descaroçar as pêras.
Cortar as pêras em quartos e, na parte exterior de cada quarto, fazer pequenos cortes para facilitar a cozedura.
Regar com sumo de limão, misturar com a baunilha e reservar.

Bater as gemas com o açúcar, numa taça, até que fiquem espumosas.
Juntar a manteiga e continuar a bater até que fique um preparado cremoso.
Adicionar a farinha bem misturada com o cacau e o fermento e bater apenas até que a massa fique homogénea.
Juntar os pedaços de chocolate e misturar bem.
Colocar a massa na forma e espalhar uniformemente com a ajuda de uma colher.
Colocar as pêra sobre a massa, pressionando-as ligeiramente.
Polvilhar as pêras com o açúcar em pó.
Cozer durante cerca de 35 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Servir morna ou fria.