10 pêras (1,5 kg)
200 g de açúcar
100 g de manteiga
½ kg de massa folhada
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Descascar e cortar a pêra da forma desejada.
Numa forma de metal, levar o açúcar e a manteiga ao lume até caramelizar.
Dispor as pêras, dentro da forma com caramelo preenchendo todos os espaços.
Estender a massa folhada e corta-la com um diâmetro ligeiramente maior do que o da forma.
Cobrir as pêras com a massa, prendendo as bordas dentro da forma.
Cozer 30 a 40 minutos.
Desenformar e servir morna.
Acompanhar de gelado ou nata líquida ou montada com um pouco de açúcar.
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