Caramelo:
185 g de açúcar
60 ml de água
Pudim:
400 g de banana descascada (cerca de 3 bananas grandes)
350 ml de leite
5 ovos
120 g de açúcar
½ colher de chá de noz-moscada moída
Pré-aquecer o forno a 160º C.
Untar com manteiga 14 formas com cerca de 7,5 cm de diâmetro e 4 cm de altura.
Colocar as formas dentro de um tabuleiro de forno onde os pudins possam cozer em banho-maria.
Para o caramelo:
Misturar a água com o açúcar num tacho e levar a lume médio até que caramelize.
Distribuir o caramelo pelas base das formas e reservar.
Para o pudim:
Misturar todos os ingredientes e triturar com um robot de cozinha, até que esteja uma mistura homogénea.
Repartir pelas formas e encher o tabuleiro com água, de modo a cobrir até 1,5-2 cms da sua altura.
Levar ao forno por cerca de 25 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.
*se o pudim não desenformar, basta aquecer ligeiramente a base da forma sobre o fogão ou usar um maçarico.
