Doce:
500 gramas de queijo meia cura ralado
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo (30g)
2 ovos (cerca de 120g)
1 cravo-da-índia para cada bolinha de queijo
1 colher (sopa) de açúcar (20g)
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo (30g)
2 ovos (cerca de 120g)
1 cravo-da-índia para cada bolinha de queijo
1 colher (sopa) de açúcar (20g)
Calda:
1 quilo de açúcar cristal
1 e ½ litro de água
1 quilo de açúcar cristal
1 e ½ litro de água
Modo de Fazer
Doce:
Misture todos os ingredientes até obter uma pasta. Enrole porções de massa na palma da mão e modele-as em formato de bolinha com cerca de 4 cm. Espete um cravo-da-índia em cada uma delas e reserve.
Doce:
Misture todos os ingredientes até obter uma pasta. Enrole porções de massa na palma da mão e modele-as em formato de bolinha com cerca de 4 cm. Espete um cravo-da-índia em cada uma delas e reserve.
Calda:
Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter ponto de fio médio. (calda densa e brilhante). Mergulhe algumas bolinhas de queijo por vez e deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos. Retire e passe para uma compoteira. Repita o processo até terminar o cozimento das bolinhas. Deixe a calda no fogo até obter cor de caramelo e distribua sobre as bolinhas. Sirva frias ou geladas.
Dica:
Se preferir, cozinhe as bolinhas de queijo até obter uma calda em ponto de caramelo claro. Escorra uma a uma e deixe secar ao ar de um dia para outro. Sirva em forminhas de papel.
