Pavê de Doce de Leite

Ingredientes:
Pavê:
3 unidades de claras
½ xícara (chá) açúcar de confeiteiro
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 lata de creme de leite gelado
1 pacote de biscoito maisena

Doce de leite:
1 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar cristal
½ colher (café) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de xarope de glicose


Modo de Fazer:
Pavê: Bata as claras com o açúcar de confeiteiro até obter um merengue firme. Junte o creme de leite gelado e reserve. No recipiente escolhido, coloque metade do creme, metade dos biscoitos (partidos ao meio), metade das nozes e todo o doce de leite. Cubra com o creme e decore com os biscoitos restantes moídos e as nozes.

Doce de leite: Reserve o bicarbonato, misture os ingredientes restantes e leve ao fogo em uma panela que caiba um pires de xícara de chá. Quando dissolver a glicose, acrescente o bicarbonato, coloque o pires virado para o fundo da panela e deixe ferver por cerca de 1 hora e 10 minutos (até obter uma cor de caramelo claro). Utilize frio.