50g de chocolate meio amargo
6 ovos, com claras e gemas separadas
200g de açúcar
Modo de Fazer:
Derreta o chocolate e reserve.
Bata as gemas dos ovos com a metade do açúcar até obter uma mistura de aspecto fofo, com o dobro do tamanho inicial. Reserve.
Bata as claras em ponte de neve com o açúcar restante.
misture 1/3 das claras com as gemas reservadas e, na sequência, adicione o chocolate derretido e o restante das claras, misturando sempre com cuidado.
Unte uma assadeira de 27cm de diâmetro com manteiga e farinha, coloque a massa e asse em forno preaquecido a 160ºC por 20 minutos. espere esfriar para desenformar.
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