Berinjela Siciliana - Mulheres

Ingredientes:
1 berinjelas
9 colheres (sopa) de farinha de rosca
3 ovos
9 colheres (sopa) de queijo ralado
1 casquinhas do ovo de agua
Sal, pimenta, cheiro verde e alho
Farinha de trigo para empanar

Molho:
6 tomates cortados em cubos
Óleo de Olívia
Sal
Manjericão


Modo de Fazer:
Corte a berinjela de comprido (grudado por dentro tipo sanduiche), para cada duas fatias, coloque 1 colher (sopa) de recheio. Passe na farinha de trigo e frite no óleo quente. Se as duas fatias de berinjela não estiverem unidas, coloque palito para ajudar.

Molho:
Faça molho de com tomate cru cortado em cubo. Frite os tomates no óleo de oliva, coloque óleo e por ultimo sal e manjericão. Coloque em cima da berinjela e finalize com queijo ralado a gosto.

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