Broa Caxambú

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
2 xícaras (chá) de fubá de milho (260g)
1½ xícara (chá) de açúcar (240g)
100 gramas de manteiga
1 ovo tipo extra
½ xícara (chá) de leite (100ml) - até dar ponto
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de erva-doce
1 pitada de sal
1 ovo (para pincelar)


Modo de Fazer:
Para a massa, faça uma farofa com os ingredientes secos e a manteiga. Acrescente o ovo, o leite e amasse até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas. Disponha em uma assadeira polvilhada com fubá e pincele o ovo batido. Leve ao forno quente (180ºC) por aproximadamente 30 minutos. Tire do forno e sirva.

Broa Aerosa

Ingredientes:
½ litro de leite
200 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
200 gramas de farinha de trigo
100 gramas de fubá
6 ovos
1 colher (café) de sementes de erva doce


Modo de Fazer:
Para a massa, coloque o leite, a manteiga e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até ferver. Neste instante, coloque de uma só vez a farinha, o fubá e a erva doce já misturados. Mexa em fogo brando e sem parar por cerca de 5 minutos, como se fosse uma massa de coxinha cozida. Por fim, retire do fogo e transfira para uma batedeira. Coloque os ovos um a um e bata até que fique uma massa homogênea, usando a velocidade mínima. Coloque a massa em um saco de confeitar e faça bolinhas sobre uma assadeira polvilhada com fubá. Leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem douradas.

Bolo Limonada Suíça

Ingredientes

Massa:
1½ potinho de iogurte natural
1 copo de óleo (soja ou canola ou milho)
6 ovos
2 caixinhas de gelatina sabor limão (sem dissolver)
2 ½ xícaras de açúcar
4 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
2 latas de leite condensado
Suco de 1 limão
Raspas de 1 limão


Modo de Fazer
Massa:
Para a massa, bata no liquidificador os ingredientes pela ordem, menos a farinha de trigo e o fermento. Transfira essa mistura, do liquidificador, para uma vasilha e acrescente a farinha misturada com o fermento em pó. Misture tudo e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora ou até que ele esteja dourado. Desenforme ainda morno e reserve.

Cobertura:
Para a cobertura, coloque o leite condensado em uma vasilha e misture com o suco de limão. Derrame sobre o bolo e sirva.

Maçã do Amor

Ingredientes:
6 maçãs
6 palitos de sorvete
1/2 xícara de chá de glucose de milho (Karo)
2 xícaras de chá açúcar
4 gotas de corante vermelho


Modo de Fazer:
Lave as maçãs e enxágüe bem.
Introduza um palito de sorvete no local do cabo.
Reserve.
Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose.
Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais).
Após isto, junte as 4 gotas de corante.
Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue.
Passe pela calda as maçãs reservadas.
Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga.
Deixe secar.

Lombo com Bacon na Pressão

Ingredientes:
1 kg e 200 gramas de lombo (peça)
150 gramas de bacon em cubos grandes
1 xícara (chá) de água fervente
2 cubos de caldo de carne
4 cebolas grandes em cubos
Pimenta-do-reino a gosto
Orégano a gosto
1 folha de louro
Sal a gosto


Modo de Fazer:
Refogue o bacon na própria gordura, por 5 minutos, dentro da panela de pressão até dourar.
Retire o bacon e coloque a carne na gordura para dourar.
Retire a carne e coloque o bacon novamente na panela. Acrescente 1 cubo de carne esfarelado, a carne, metade da cebola e frite. Acrescente o restante do caldo de carne, o louro, o restante da cebola e adicione a água. Tempere com sal, a pimenta e o orégano.
Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, após a panela começar a apitar.
Depois da carne cozida, fatie, disponha em um refratário e cubra com o molho da panela.

Torta de Ricota com Massa Folhada

Ingredientes:
1 pacote de massa folhada (300g)
Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 ricota fresca amassada (500g)
1 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
Casca ralada de 1 limão
2 ovos


Modo de Fazer:
Abra a massa com um rolo e com ela forre uma fôrma de 22cm de diâmetro. Por cima coloque os ingredientes do recheio misturados e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, polvilhe com o açúcar, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.

Danette de Chocolate Branco

Ingredientes:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de maizena
1 colher de chá de baunilha
250g de chocolate branco picado
1 caixinha de creme de leite


Modo de Fazer:
Junte o leite, o leite condensado e a maizena e leve ao fogo até engrossar, desligue o fogo e adicione a baunilha e o chocolate branco picado. Mexe até derreter todo o chocolate.
Cubra a mistura com plástico filme em contato com o creme e deixe amornar, depois de morno junto o creme de leite e bata na batedeira e com um fouet.
Serve prá servir em copinhos ou rechear bolos.

Bolo Cocada

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 latas de leite de vaca
6 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
500g de coco fresco ou seco


Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes, exceto o coco, e bata muito bem. Após bater adicione o coco ralado e bata mais uns 15 segundos e coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno 180ºC até dourar em cima. NÃO é em banho-maria. NÃO leva fermento.

Torta de Abobrinha de Liquidificador

Ingredientes

Massa:
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo de milho
1 tablete de caldo de legumes
1 pitada de fermento
3 ovos

Recheio:
1 abobrinha em rodelas finas
2 xícaras de queijo minas curado em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje numa tigela. Acrescente os ingredientes do recheio e misture tudo. Leve ao forno numa assadeira untada por aproximadamente 30 minutos.

Torta Quindim

Ingredientes:
10 ovos
1/2kg de açúcar
200g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga


Modo de Fazer:
Leve tudo ao liquidificador e bata bem. Unte com manteiga um pirex, derrame a mistura e leve ao forno por 30 minutos em banho-maria.

Torta Quindim

Bolo de Mandioca

Ingredientes:
1 coco fresco ralado
200g de margarina
3 xícaras de açúcar
4 ovos inteiros
1kg de mandioca ralada (pode ser num ralador grosso mesmo)
1 xícara de açúcar para o caramelar a fôrma


Modo de Fazer:
Em uma tijela misture o açúcar a manteiga e depois acrescente os ovos formando uma mistura homogênea. Acrescente o coco e a macaxeira ralados e misture com uma colher. (A massa vai ficar bem grossinha, pois não leva nada líquido... é assim mesmo que a mágica vai acontecer!)
Em uma fôrma, coloque 1 xícara de açúcar e caramele como no pudim. Com a fôrma caramelada, despeje sua massa e leve ao forno.
Faça o teste do palito até sentir que a massa ficou firme. (O palito vai sempre sair meio sujinho, porque o bolo é beeem molhadinho)

Banana Caramelada Bem Simples - Receita Original Chinesa

Ingredientes
4 Bananas nanica
1L Óleo para fritura
Sorvete de creme para servir

Para o caramelo:
80ml Água
200g Açúcar

Massa para Empanar:
300g Farinha de trigo
15g Amido de milho
350ml Água
1 Ovo
5ml Óleo de soja
10g Fermento químico em pó
1 pitada Sal


Modo de Fazer
Calda de caramelo:
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até começar a dourar, não mexer com colher, e ir retirando o açúcar acumulado nas bordas com um pincel molhado com água para não escurecer o caramelo muito cedo.
Quando chegar ao ponto de bala dura e a cor de caramelo, retire a panela do fogo e coloque-a em cima de um pano umedecido com água, para não queimar e nem passar do ponto. Se começar a endurecer, volte ao fogo até amolecer. Controle a temperatura para evitar queimar o caramelo.

Massa para empanar:
Misture a farinha, o amido de milho e o sal. Acrescente o ovo e a água até dar o ponto da massa.
Assim que estiver homogênea, adicione o óleo. Um pouco antes de fritar as bananas, coloque o fermento.

Bananas
Corte cada banana angulada em 4 pedaços, passe pela massa e frite. Depois, retire da fritura e mergulhe no caramelo. Retire, então, da calda e deixe esfriar sobre uma folha de papel manteiga ou silpat.
Sirva acompanhada de sorvete de creme.

Camarão Empanado Agridoce Bem Simples - Receita Original Chinesa

Ingredientes
16 Camarões médios sem casca e sem cabeça (com rabo)
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
1L Óleo para fritura
Cebolinha verde à gosto

Massa para Empanar:
300g Farinha de trigo
15g Amido de milho
350ml Água
1 Ovo
5ml Óleo de soja
10g Fermento químico em pó
1 pitada Sal

Molho Agridoce:
200ml Vinagre branco
200ml Água
50g Extrato de tomate
2ml Molho inglês
1 colher de café Colorau
1 pitada Sal
200g Açúcar
30g Amido de milho


Modo de Fazer
Limpe o camarão, abra com uma faca afiada a parte das costas do camarão, mas sem cortar por completo, fazendo com que fique aberto como uma borboleta.
Tempere o camarão com sal e pimenta do reino.
Passe na massa para empanar e frite com cuidado em óleo quente, sem deixar dourar.
Retire do óleo espere esfriar uns minutinhos e frite-os novamente, para que fiquem bem crocante.
Sirva acompanhado do molho agridoce e polvilhe com cebolinha verde.

Massa para Empanar:
Misture a farinha, amido de milho e o sal.
Acrescente o ovo e a água até dar o ponto da massa, assim que estiver uma massa homogênea, acrescente o óleo.
Coloque o fermento na massa um pouco antes de fritar o camarão.

Molho Agridoce:
Misture o vinagre com a água e deixe aquecer.
Acrescente o extrato de tomate, molho inglês, colorau, sal, açúcar e deixe ferver.
Abaixe o fogo, retire a espuma formada e acrescente aos poucos o amido de milho dissolvido em água, mexendo sempre para a mistura ficar homogênea. O molho estará pronto assim que começar a levantar fervura.

Frango Xadrez Bem Simples - Receita Original Chinesa

Ingredientes:
2 Coxa e sobrecoxa de frango desossadas
1 Cebola cortada em cubos médios e uniformes
1 Cenoura cortada em cubos médios e uniformes
1 Pimentão verde cortado em cubos médios e uniformes
1 Pimentão vermelho cortado em cubos médios e uniformes
15ml Óleo de soja
30ml Shoyu
1 colher de sopa Hoisin sauce
5ml Sakê kirin (sake seco)
200ml Caldo de frango
1 colher de sopa Amido de milho
2 colheres de sopa Água
1 colher de sopa de Óleo de gergelim torrado
Amendoim à gosto
Sal à gosto
Pimenta-do-reino à gosto


Modo de Fazer:
Corte a cebola, a cenoura e os pimentões em cubos médios e uniformes. Depois, faça o mesmo com o frango e tempere-o com sal e pimenta.
Em uma wok bem quente, refogue o frango com um fio de óleo até selar (mas sem dourar) e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e a cenoura por 1 minuto e logo entre com os pimentões. Refogue por mais 1 minuto e, então, acrescente o frango reservado.
Misture bem e tempere com shoyu, sal, pimenta-do-reino, hoisin sauce, sakê kirin e caldo de frango.
Finalize com o amido de milho diluído em água até ficar um caldo espesso, amendoim e o óleo de gergelim torrado.

Manjar de Claras com Baba de Moça

Ingredientes

Manjar de Claras:
8 Claras
200g Açúcar
Açúcar para fazer caramelo

Baba de Moça:

8 Gemas

1 vidro Leite de coco
1 xícara Açúcar
1 xícara Água
Canela à gosto


Modo de Fazer
Manjar de Claras:

Em uma fôrma de pudim, coloque o açúcar e leve diretamente à boca do fogo, até virar um caramelo.
Separe as claras das gemas dos ovos e bata com o açúcar até atingir ponto de merengue.
Encha a fôrma de pudim com as claras batidas e leve ao forno preaquecido a 180ºC, em banho-maria, por 40 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente.

Baba de Moça:
Em uma panela, coloque 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar. Leve ao fogo até dissolver.
Depois, coe as gemas e misture com o leite de coco.
Coloque, então, a mistura na panela junto com a calda e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer até engrossar.
Sirva a baba de moça em cima do manjar e polvilhe canela.

Cocada de Forno Bem Simples

Ingredientes:
500ml Água de coco
3 ½ xícaras Açúcar orgânico
500g Coco ralado
4 Ovos
1 colher de sopa Açúcar orgânico
1 fava Baunilha
2 colheres de sopa Manteiga


Modo de Fazer:
Unte uma assadeira com manteiga, pré-aqueça o forno a 160 graus.
Em uma panela ferva a água de coco junto com 3 xícaras e meia de açúcar, sem mexer até formar uma calda espessa, mais ou menos 15 minutos.
Junte o coco ralado e mexa com cuidado, cozinhe até o líquido quase secar.
Abaixe o fogo e junte a manteiga e a fava de baunilha, mexa, retire do fogo e reserve.
Bata os ovos com uma colher de sopa de açúcar até espumarem bem.
Junte os ovos na cocada sempre mexendo para não talhar.

Colocar novamente no fogo até dar ponto.
Coloque na assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido até que fique dourada por cima, mas o interior ainda cremoso.

Pavê de Dulce de Leche

Ingredientes
Recheio:
20 Biscoitos champagne
300g Doce de leite
Chocolate granulado à gosto

Creme de Baunilha:
2 xícaras Leite
1 xícara Leite condensado
1 colher de sopa cheia Amido de milho
4 Gemas
1 colher de sopa Extrato de baunilha

Chantilly com Claras:
4 Claras
200ml Creme de leite fresco
40g Açúcar


Modo de Fazer
Creme de Baunilha:
Em uma panela, ferva o leite, o leite condensado e a baunilha.
Adicione as gemas misturadas com o amido de milho e deixe cozinhar em fogo baixo, sempre batendo, até engrossar.

Chantilly com Claras:
Bata as claras com a metade do açúcar até o ponto de neve.
Separadamente, bata o creme de leite fresco com a outra metade do açúcar até o ponto de chantilly.
Agora, misture os dois, delicadamente.

Montagem:
Em uma taça grande, coloque uma camada do creme de baunilha no fundo, biscoitos champagne por cima e, sobre eles, doce de leite batido (até amolecer).
Cubra com mais um pouco de creme de baunilha e finalize com o chatilly. Polvilhe chocolate granulado e sirva.

Crumble de Maçã Bem Simples

Ingredientes:
5 Maçãs
200g Manteiga gelada
200g Farinha
300g Açúcar
Canela à gosto


Modo de Fazer:
Corte as maçãs em fatias finas, coloque-as em um refratário e polvilhe canela por cima.2
Misture, então, a manteiga, a farinha e o açúcar até formar uma farofa.3
Por último, jogue a farofa sobre as maçãs e leve ao forno, preaquecido a 180º C, por 20 minutos.

Torta de Ricota do Renato

Ingredientes:
250g de ricota
4 ovos
1 lata de leite moça
1 lata de leite
2 colheres de sopa de farinha trigos
1 colher de chá de fermento em pó
100g de passas ou frutas cristalizadas
manteiga para untar e farinha de rosca para polvilhar.


Modo de Fazer:
Bater tudo muito bem no liquidificador, exceto as passas ou frutas.
Coloque a massa no refratário untado, coloque as passas.
Leve ao microondas em potencia alta por 10 minutos. Coloque sobre o suporte metálico e doure por 4 minutos.

Doce de Leite de Corte com Leite em Pó

Ingredientes:
2 xícaras ( de chá) de leite ninho
4 xícaras (de chá) de açúcar
2 colheres (de sopa) de margarina sem sal
1 xícara (de chá) de água fria


Modo de Fazer:
Em uma panela, misture o leite ninho, o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo. Após 20 minutos o doce estará com coloração mais escura. Desligue o fogo, acrescente a margarina e continue mexendo por mais alguns minutos, até que comece a endurecer. Despeje em mármore ou fôrma untada e, depois de frio e duro; corte.

Bolo Polvilho

Ingredientes:
3 ovos
1 pitada de sal
¾ de xícara de óleo
¼ de xícara de água
½ xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de polvilho doce


Modo de Fazer:
Coloque no copo do liquidificador, todos os ingredientes e bata até misturar. Despeje a mistura numa fôrma com orifício central, de 24 cm de diâmetro; sem untar. Leve para assar em forno pré-aquecido quente, a 200º C, por 30 minutos ou até dourar ligeiramente.

Brigadeiro de Tabuleiro

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de sopa de cacau em pó
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Granulado ou coco ralado para decorar


Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Quando estiver bem homogêneo, desligue. Unte um refratário de vidro e disponha todo líquido batido. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por sete minutos. Corte em quadrados e passe pelo granulado ou coco ralado. Sirva frio.

Waffle Pão de Queijo

Ingredientes:
2 ovos
1 ½ xícara de chá de leite
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de sal
2½ de xícaras de polvilho doce


Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes, deixando o polvilho por último
Depois de bater todos os ingredientes adicione o polvilho e está pronto o waffle
Aqueça seu aparelho e coloque a massa
Dica na hora de servir pode se colocar queijo mussarela fatiado

Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes
Purê:
Fazer um purê de batatas com creme de leite

Bacalhau:
300g bacalhau desfiado
1 cebola média cortada em fatias finas
alho
1 fio de azeite
Salsa
Azeitonas
3 colheres (sopa) requeijão cremoso


Modo de Fazer
Bacalhau:
Refogar a cebola e o alho no azeite e juntar o bacalhau, colocar os temperos e deixar cozinhar por 10 minutos. Tirar do fogo e juntar o requeijão. Reservar.

Montagem:
Em uma travessa colocar uma camada de purê, uma de bacalhau e cobrir com o restante do purê. Salpicar queijo parmesão e gratinar.

Pavê de Creme Branco

Ingredientes:
1,5L de leite
1 1/2 lata de leite condensado
6 gemas
6 colheres (sopa) de maizena
2 cx creme de leite
Gotas de baunilha
2 a 3 pacotes de bolacha maizena


Modo de Fazer:
Aquecer o leite com o leite condensado, reservando um pouco de leite para diluir a maizena e as gemas.
Em uma vasilha peneirar as gemas e juntar um pouco de leite, em outra vasilha diluir a maizena em outro pouco de leite e misturar às gemas.
Quando o leite estiver aquecido (não fervendo) colocar aos poucos a mistura de gemas e maizena e misturar bem, continuar mexendo até engrossar e começar a borbulhar.


Montagem:
Colocar a primeira camada de bolachas e depois creme e ir intercalando até finalizar com creme. Pode-se cobrir com coco ralado.

Torta Gelada de Caramelo e Chocolate Amargo

Ingredientes

Base:
250 gramas de biscoito negresco triturado
100 gramas de manteiga

Recheio:

2 latas de leite condensado
200 gramas de xerém de castanha de caju (castanha de caju triturada bem pequena)
100 gramas de açúcar

Cobertura:

200 gramas de chocolate amargo
200 gramas de creme de leite
2 colheres de sopa de cacau em pó


Modo de Fazer

Base:
Misture a manteiga com o biscoito até formar uma “farofa” e divida por igual no fundo das das forminhas. Com as costas de uma colher, amasse o biscoito até compactar. Leve a geladeira.

Recheio:
Coloque o xerém de castanha com o açúcar em uma panela em fogo baixo, até que forme um caramelo seco. Mexa sempre. Adicione o leite condensado e mexa até formar ponto de brigadeiro. Deixe esfriar um pouco e recheie cada torta, deixando espaço para a cobertura de chocolate

Cobertura:
Derreta o chocolate amargo com o creme de leite e uma colher do cacau em pó. Cubra cada torta alisando com uma espátula. Deixar no mínimo por 3 horas na geladeira. Desenformar antes de servir e polvilhar o resto do cacau com uma peneira.

EQUIVALÊNCIA DE PESOS E MEDIDAS

PASSO A PASSO

1 Afofe e peneire ingredientes secos como farinhas, açúcar e outros, antes de serem medidos. Coloque-os cuidadosamente no recipiente de medida, sem serem medidos. Coloque-os cuidosamente no recipiente de medida, sem serem comprimidos ou sacudidos.

2 Coloque o recipiente para medir ingredientes líquidos sobre uma superfície reta e verifique o nível na altura da vista.

3 Retire da Geladeira com antecedência as gorduras sólidas como manteigas, margarinas, banhas e outras, para que sejam medidas na temperatura ambiente. Coloque no recipiente de medida, apertando para que não fiquem buracos vazios ou bolhas de ar.

Pesos e Medidas
1 Litro	4 copos americanos	1000 ml
1 Xícara	16 colheres (sopa)	240 ml
1 Colher (sopa)	3 colheres (chá)	15 ml
1 Colher (chá)	1/3 colher (sopa)	5 ml

Ingredientes (1 Xícara de chá)	Peso
Açúcar	160 g
Araruta	150 g
Arroz cru	210 g
Amêndoas, nozes e castanhas.	140 g
Aveia	80 g
Banha	230 g
Chocolate em pó	90 g
Coco seco ralado	80 g
Farinha de mandioca	150 g
Farinha de rosca	80 g
Farinha de Trigo	120 g
Fubá	120g
Maisena	150 g
Manteiga	230 g
Mel	300 g
Polvilho	150 g
Queijo ralado	80 g
Uva Passa	140 g

Equivalências (g)
1 litro	equivale a 6 xícaras(chá) ou 4 copos
1 garrafa	equivale a 3 e ½ xícaras(chá) ou 2 e ½ copos
1 copo de água comum	equivale a 250 g
1 prato fundo nivelado	equivale a 200 g
1 xícara (chá) de liquido	equivale a 150 g ou 20 colheres (sopa)
1 xícara de chá rasa de açúcar	equivale a 120 gramas
¼ xícara de chá de liquido	equivale a 5 colheres (sopa)
1/3 xícara de chá de liquido	equivale a 6 colheres (sopa)
1/2 xícara de chá de liquido	equivale a 10 colheres (sopa)
2/3 xícara de chá de liquido	equivale a 12 colheres (sopa)
¾ xícara de chá de liquido	equivale a 15 colheres (sopa)
1 cálice	equivale a 9 colheres de sopa de liquido
1 quilo	equivale a 5 e ¾ Xícaras de chá
250 g de manteiga	equivale a 1 e ¼ Xícara de chá
¼ de xícara de chá de manteiga ou margarina	equivale a 4 colheres de sopa
1 xícara de chá de amendoim torrado	equivale a 140 gramas
1 xícara de chá de farinha de rosca	equivale a 150 gramas
1 colher se sopa de farinha de rosca	equivale a 11 gramas
1 xícara de chá de coco ralado seco	equivale a 75 gramas
1 xícara de chá de óleo	equivale a 170 gramas
1 colher de sopa de óleo	equivale a 10 gramas
1 colher se sopa de sal	equivale a 13 gramas
1 colher de chá de sal	equivale a 5 gramas
1 colher de sopa de fermento em pó	equivale a 12 gramas
1 colher de chá de fermento em pó	equivale a 5 gramas
1 xícara de chá de maisena	equivale a 120 gramas
1 colher de sopa de maisena	equivale a 8 gramas
1 colher de chá de maisena	equivale a 2 gramas
1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/8 de colher

Líquidos(leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.) (ml)
1 Xícara	240 ml
½ xícara	120 ml
1/3 xícara	80 ml
¼ xícara	60 ml
1 colher sopa	15 ml
1 colher chá	5 ml

Chocolate em pó(cacau em pó)
1 Xícara	90 g
½ xícara	45 g
1/3 xícara	30 g
¼ xícara	20 g
1 colher sopa	6 g

Manteiga(margarina e gordura vegetal)
1 xícara	200 g
½ xícara	100g
1/3 xícara	65 g
¼ xícara	16g
1 colher de sopa	20 g

Açúcar
1 Xícara	180 g
½ xícara	90 g
1/3 xícara	60 g
¼ xícara	45 g
1 colher sopa	12 g
1 colher de chá	4 g

Farinha de trigo
1 Xícara	120 g
½ xícara	60 g
1/3 xícara	40 g
¼ xícara	30g
1 colher de sopa	10 g
1 colher de chá	3 g

Pizza Carioca - da Dna. Palmyra

1 k de farinha de trigo
120 grs de fermento de pão
400g de claybom
2 ovos
200 ml de leite
se não dissolver coloca mais leite morno a massa tem q descansar meia hora, coloca um pano de prato em cima, qdo ela crescer, pode abrir no tabuleiro
sal a gosto
modo de fazer: dissolver o fermento no leite morno, mistura a farinha com os ovos e a manteiga, coloque aos poucos o fermento dissolvido com o leite, até a massa soltar das mãos. forrar o tabuleiro sem untar e colocar o recheio e assar 20 minutos aproximado. (rende bastante, pode fazer pela metade) bjs!

Bolo Mil Folhas

Ingredientes

Massa:
3 a 4 discos de massa folhada assada

Creme de Ovos:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
800 ml de leite
6 colheres (sopa) de amido de milho
12 gemas passadas pela peneira
1 colher (sobremesa) de baunilha
2 colheres (sopa) de rum
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
½ litro de chantilly


Modo de Fazer
Creme de Ovos:
Faça uma calda grossa com a água, açúcar e deixe ferver até ponto de fio médio, desligar o fogo e acrescentar a manteiga. Depois de frio junte os demais ingredientes e volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Empregue quando gelado.

Montagem:
Intercale um disco de massa com parte do creme de ovos. A última camada dever ser de massa. Decore com chantilly ou açúcar de confeiteiro peneirado.

Bolo de Queijo Salgado

Ingredientes:
2 copos de farinha de trigo
1 copo de óleo (não muito cheio)
1 copo de leite
3 ovos
1 colher de fermento em pó
2 xícaras de queijo minas ralado
Sal à gosto


Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o queijo.
Retire a mistura e coloque em uma tijela, acrescentando o queijo aos poucos.
Coloque em uma forma de buraco untada e leve ao forno quente.

Pão de Queijo de Frigideira

Ingredientes:
1 ovo
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado ou meia cura
1 colher (sopa) fermento em pó
100 ml de leite


Modo de Fazer:
Aqueça o leite em uma panela e misture de uma única vez no polvilho. Bata com uma colher de pau ou batedor e adicione os demais ingredientes. Aqueça uma frigideira de teflon untada, e vá colocando colheradas da massa. Deixe dourar e vire, repita o processo com as demais. Se desejar, faça sanduíches com queijo, presunto.

Torta de Maçã Invertida

Ingredientes:
8 maçãs grandes descascadas
1 ¼ xícara (chá) Manteiga sem sal
½ xícara (chá) açúcar refinado
½ xícara (chá) açúcar mascavo
¼ xícara (chá) água
¼ colher (chá) canela
1 pitada sal
1 pacote de bolo de caixinha sabor baunilha


Modo de Fazer:
Forre uma forma redonda com papel alumínio e unte com manteiga. Derreta ¼ xícara da manteiga, com o açúcar mascavo e o refinado, mais a água, a canela e o sal. Faça um caramelo. Enquanto isso, bata no liquidificador 4 maçãs com um pouco de água. Corte ao meio, as quatro maçãs restantes, tire as sementes e coloque no fundo da forma. Cubra com o caramelo, depois o purê de maçã e salpique por cima de tudo, todo o pó do bolo de caixinha. Por último espalhe a xícara de manteiga derretida por cima do pó. Leve para assar em forno médio por uns 40 minutos. Sirva gelada.

Biscoitos Amanteigados

Ingredientes

Massa:
220 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
120 g de açúcar
330 g de farinha de trigo

Sabor Crocante:
2 colheres (sopa) de granulado de chocolate

Sabor Limão:
½ limão taiti
30g de açúcar

Sabor Canela:
1 colher (chá) de canela em pó
50g de chocolate cobertura branco ou meio amargo

Sabor Morango com Chocolate:
1 colher (sopa) de achocolato de morango
Gotinhas de chocolate


Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar até formar uma pasta. Adicione aos poucos a farinha até terminar e dar liga. Leve a massa por 20 minutos a geladeira, envolta em filme plástico. Retire e abra a massa com um rolo e a porcione em 4 partes iguais. Em ¼, adicione os granulados e misture. Em outro ¼ , misture a canela em pó. Em outro ¼ , misture o achocolatado de morango. Em outro ¼ , misture no último deixe como está. Abra as massas e corte com o cortador desejado, dispondo em uma assadeira. No de morango adicione uma gota de chocolate no centro de cada biscoitinho. Leve para assar por aproximadamente 10 minutos e retire antes de dourar. Espere esfriar. Misture o açúcar com gotinhas de limão e disponha no centro dos biscoitos assados sem sabor. Guarde em potes bem fechados para não murchar com o tempo.

Bolo de Doce de Leite com Café

Ingredientes

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha peneirada
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite quente
4 ovos
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
1 colher (chá) de café solúvel dissolvido em 2 colheres de sopa de água fervendo
600 g de doce de leite
120 g de chantilly batido

Cobertura:
200 g chocolate meio amargo derretido
1 caixa creme de leite
1 colher (chá) café solúvel

Calda:
1 ½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) açúcar
2 colheres (sopa) cacau em pó
2 colheres (chá) café solúvel


Modo de Fazer
Massa:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata até obter um creme claro e dobrar o volume, acrescente o açúcar e bata rapidamente. Desligue a batedeira e acrescente o leite quente com o café solúvel dissolvido, vá misturando o cacau em pó, a farinha peneirada e o fermento delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme.

Recheio:
Misture o doce de leite com o chantilly e o café solúvel até que obtenha um creme homogêneo.

Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria, em seguida coloque o creme de leite o café solúvel e mexa. Misture bem até formar um creme. Antes de usar a cobertura, deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.

Calda:
Levar ao fogo para dissolver e deixar esfriar. Derramar sobre o bolo.

Montagem:
Corte o bolo em círculo deixando uma margem de 2 cm na lateral, retire o meio do bolo deixando o fundo. Umedeça o fundo do bolo, disponha ½ do recheio, coloque mais uma parte do bolo umedeça novamente e disponha o restante do recheio, tampe o bolo com o restante da massa. Leve para gelar por pelo menos 1 hora e decore a gosto, utilizando a cobertura.

Rosquinhas

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
2 colheres (sopa) pinga
1 colher (chá) de raspas de limão
1 pitada de sal


Modo de Fazer:
Misture os ingredientes até formar uma massa lisa, faça os anéis e modele as rosquinhas, leve para fritar ou asse em forno a 180º por 15 minutos mais ou menos. Passe no açúcar com canela e sirva.

Bolo Suiço

Ingredientes

Massa:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite morno ou água
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete

Recheio e cobertura:
800 g de chocolate meio amargo derretido
400 g de doce de leite
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de essência toffe
1 colher (chá) de gelatina incolor sem sabor hidratada em 3 colheres (sopa) de água


Modo de Fazer
Massa:
Bater tudo na batedeira por pelo menos 5 minutos. Levar para assar em forma forrada com papel toalha (apenas o fundo da forma deve ser forrado) em forma de aproximadamente 30 cm, forno a 180 graus, até que asse por completo independente de tempo.

Recheio e cobertura:
Colocar todos os ingredientes na batedeira e bater até formar um creme liso. Cortar a massa em vários discos, montar em aro intercalando massa, regar com calda de sua preferência, aplicar o recheio e assim por diante. Levar para gelar por 3 horas, desenformar e decorar usando confeitos de chocolate e bombons decorados conforme sugestão.

OBS: Caso não tenha aro para montar o bolo, levar o recheio a geladeira por 2 horas antes de montar.

Creme de Confeiteiro - Benjamin Abrahão

Ingredientes:
½ litro de leite
200 g de açúcar
75 g de farinha de trigo
4 gemas
1 pitada de vanilina ou baunilha


Modo de Fazer:
Numa panela coloque a metade do açúcar e o leite para ferver. Em uma vasilha coloque as gemas e a outra metade do açúcar e bata com um fouet até as gemas branquearem, depois adicione a farinha de trigo e reserve. Assim que o leite ferver adicione um pouco deste na mistura anterior e leve para cozinhar mexendo sempre para não empelotar. Assim que engrossar o creme apague o fogo, adicione a manteiga e continue mexendo até a manteiga derreter. Coloque este creme em uma vasilha e cubra com um filme plástico rente ao creme. Espere esfriar e está pronto para utilizar.

Torta Cremosa de Palmito

Ingredientes
Massa:
2 xícaras (chá) farinha de trigo
150 g manteiga
200 g iogurte natural
1 colher (chá) sal
1 gema para a receita e 1 gema para pincelar

Recheio:
3 colheres (sopa) azeite
1 cebola
1 tomate
550 g palmito
150 g azeitonas
200 g ervilha
180 g requeijão cremoso
1 colher (sopa) farinha de trigo
Sal e pimenta, a gosto
Salsa e cebolinha, a gosto


Modo de Fazer
Massa:
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (reservando uma pequena quantidade), a manteiga ou margarina, o sal, a gema e o iogurte. Misture com as mãos e, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto.
Deixe, então, a massa descansar por, aproximadamente, 10 minutos, coberta com um pano.

Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Depois, junte o tomate picado e frite.
Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta, e continue refogando.
Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha, e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, coloque em um recipiente e reserve.

Montagem:
Abra parte da massa com auxílio de um rolo e coloque em uma assadeira redonda (nº 24) de fundo falso.
Sobre ela, coloque o recheio já frio.
Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema e, por fim, leve ao forno preaquecido (180ºC) por 35 minutos.

Dica: você pode trocar o recheio se preferir, substituindo o palmito pela mesma quantidade de atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes. Também fica uma delícia!

Torta de Maçã - Massa Briseé

Torta de Maçã - Massa Briseé

Seguir pelo vídeo

Pastelão de Forno (Massa Briseé - Podre)

Ingredientes
Massa:

400 g de farinha de trigo
50 g de amido de milho
250 g de manteiga
1 colher (chá) de sal
2 gemas
100 g de creme de leite

Recheio:
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 tomate picado
3 colheres (sopa) de azeitona
½ xícara (chá) de salsinha
1 tablete de caldo de frango
300 g de frango cozido com todos os temperos e desfiado
1\2 lata de milho
1\2 lata de ervilha
Molho de pimenta a gosto
Tempero para frango
Sal
1 xícara (chá) do cozimento do frango
2 a 3 colheres (sopa) e farinha de trigo
200 g de requeijão
3 ovos cozidos

Modo de Fazer
Massa:
Amasse todos os ingredientes até obter uma massa lisa e macia. Deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Aplique no fundo e lados de uma torteira de fundo falso.

Recheio:
Aqueça o azeite doure a cebola e o alho junte o restante dos ingredientes, menos a farinha de trigo. Deixe ferver pôr 5 minutos e depois coloque a farinha e mexa rapidamente e deixe esfriar para poder usar.

Montagem:
Abra a massa numa assadeira, coloque o recheio e disponha o requeijão sobre e recheio. Coloque o restante da massa por cima, enfeite a seu gosto e pincele gema por cima. Leve para assar por 40 minutos, em forno temperatura média.

Jurandyr Affonso - Chef de cozinha

Bolo de Iogurte

Ingredientes:
5 ovos
1 copo de iogurte natural
1/2 copo de azeite
2 copos de açúcar
2 copos de farinha
1 colher de sopa de fermento


Modo de Fazer:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o iogurte e misture bem.
Depois, coloque aos poucos o restante dos ingredientes (na ordem em que estão listados acima) misturando bem, um a um.
Acrescente o fermento, misture levemente com uma colher e asse em forno preaquecido (180°C) por mais ou menos 1 hora.
Faça cobertura de brigadeiro e coloque ainda quente sobre o bolo.

Mousse de Doce de Leite

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200g)
2 caixinhas de chantilly (ou 3 xícaras de chantilly pronto)
100 g de chocolate meio amargo


Modo de Fazer:
Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão e cubra com água.
Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
Espere esfriar e abra a lata.
Misture o doce com o creme de leite.
Adicione o chantilly (preparado previamente conforme instrução da embalagem).
Misture até completa homogeneização.
Rale o chocolate e adicione à mousse.
Coloque na geladeira por 2 horas.

Pastel de Belém

Ingredientes
Massa:
1 pacote de massa folhada
Margarina para untar

Recheio:
375 ml de nata ou creme de leite fresco
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar


Modo de Fazer

Massa:
Descongele a massa folhada.
Unte as forminhas e cubra o fundo com a massa folhada.

Recheio:
Misture todos os ingredientes em uma panela, leve ao banho-maria, mexendo sempre até engrossar.
Deixe esfriar, coloque nas forminhas.
Antes de colocar o recheio fure a massa com um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido em 180°, até ficarem douradas, por aproximadamente 30 minutos.
Sirva com chantilly ou com uma bola de sorvete.

Pastel de Belém

Ingredientes
Massa:

250 g de farinha de trigo
Água com uma pitada de sal
150 g de manteiga ou margarina
1 gema

Recheio:

80 g de maizena
1 litro de creme de leite
12 gemas
300 g de açúcar
Baunilha líquida
Casca de limão (raspas)


Modo de Fazer
Massa:
Sobre o mármore, faça um monte de farinha.
Faça um buraco no meio e coloque uma gema e água o suficiente para obter uma massa maleável.
Abra a massa e cubra com com 50 g de manteiga ou margarina.
Dobre de tal maneira a obter três camadas de massa (dobre uma parte sobre o meio e a outra por cima).
Repita essa operação duas vezes, sempre espalhando 50 gramas de margarina ou manteiga.
Abra novamente, espalhe a manteiga e enrole como se fosse um rocambole.
Corte o rocambole em fatias de 2 centímetros de grossura.
Estenda cada rodela no fundo de uma forminha pequena, forrando também as laterais.

Recheio:
Numa panela junte a maizena, o creme de leite, as gemas e metade do açúcar.
Leve ao fogo até ferver.
Adicione o resto do açúcar, a baunilha líquida (algumas gotas) e as raspas de limão.
mexa bem e leve à fervura novamente.
Desligue e coloque sobre as rodelas de massa.
Leve as forminhas ao forno médio preaquecido até que estejam bem sequinhas.

Dicas:

Sirva os pasteizinhos quentes com açúcar em pó e canela. Mesmo frio são incrivelmente deliciosos.

Brownie Francês - Moelleux au Chocolat

Ingredientes:
6 ovos
200 g de chocolate meio amargo em barra
200 g de manteiga
300 g de açúcar
100 g de trigo
Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de Fazer:
Comece ligando o forno em 200° e unte forminhas de empadinha (entre 12 e 14 unidades) com manteiga e farinha, eu uso forminhas em metal mas pode-se usar qualquer outro material mas siga as instruções à baixo para o cozimento.
Em seguida, leve o chocolate em barra e a manteiga picada para derreter em banho-maria e em fogo baixo, atenção para o banho-maria, leve uma panela pequena ao fogo com cerca de 300ml de água, coloque uma tigela com o chocolate e a manteiga de maneira que o fundo da tigela não encoste na água.
Enquanto o chocolate esta no fogo faça a mistura dos 6 ovos e o açúcar batendo bem (na mão ou com batedeira), misture o chocolate derretido com a manteiga na mistura de ovos e açúcar, bata bem.
Acrescente então o trigo e misture bem.
Encha em torno de 3/4 das forminhas pois essa massa não cresce muito, leve ao fogo pré-aquecido por apenas 10 minutos para as formas em metal.
Se utilizar forminhas em porcelana, cerâmica ou algum material mais espesso, deixe no forno 3 a 5 minutos a mais, pois o calor demora mais a passar.
Retire e desenforme imediatamente e CUIDADOSAMENTE para que nao continuem a cozinhar dentro da forma quente.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva ainda quente.
Frio ele é ainda excelente.

Informações Adicionais:
O resultado deve ser de um pequeno bolo com o interior mole e "fondant", cremoso. Se quiser variar, pede acrescentar um cálice de Conhaque ou Rum e alguns pedaços de nozes ou amêndoas, fica uma delicia!

Carne Louca Ana Maria

Ingredientes:
1 kg de acém cortado em 3 partes no sentido da largura
1 colher (sopa) de alho amassado
1 xícara (chá) de cebola picada (150 g)
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de carne
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
1 xícara (chá) de vinho tinto seco (240 ml)
500 ml de água (2 xícaras de chá)
1 colher (sopa) de molho inglês
½ xícara (chá) de azeitona verde picada (65 g)
½ xícara (chá) de azeitona preta picada (65 g)
½ xícara (chá) de alcaparras (85 g)
1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente (100 g)
½ xícara (chá) de pimentão verde fatiado finamente (50 g)
½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado finamente (50 g)
salsinha picada a gosto

Modo de Fazer:
Numa panela de pressão, coloque 1 kg de acém cortado em 3 partes no sentido da largura, 1 colher (sopa) de alho amassado, 1 xícara (chá) de cebola picada, 2 folhas de louro, 1 cubo de caldo de carne, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, 1 xícara (chá) de vinho tinto seco, 500 ml de água, 1 colher (sopa) de molho inglês, ½ xícara (chá) de azeitona verde picada, ½ xícara (chá) de azeitona preta picada e ½ xícara (chá) de alcaparras tampe e leve ao fogo médio por 1 hora contando após pegar pressão.
Depois deste tempo, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e coloque 1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente, ½ xícara (chá) de pimentão verde fatiado finamente e ½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado finamente. Volte ao fogo baixo e com uma colher de pau vá mexendo até a carne ficar totalmente desfiada e os temperos incorporados. Salpique salsinha picada a gosto e sirva em seguida com pão francês.

Pingo de Leite

Ingredientes:
1kg de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 litros de leite integral


Modo de Fazer:
Misture em uma panela grande e grossa 3 litros de leite integral, 1 quilo de açúcar e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa e que desgrude da panela. Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca. Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e umedecida com água, na altura de 1,5 a 2 cm.

Dicas:
Para conferir o ponto basta pingar um pouco do doce em um recipiente com água fria, se estiver sólido e não se desfizer, está pronto.
O efeito mais cremoso fica prejudicado com o excesso de açúcar, por isso não exagere.
Para dar cremosidade depois que tirar o doce do fogo tem de bater muito, sem parar, até ele amornar. Depois, espalhar num tabuleiro e acertar com uma colher.
Só depois de esfriar é que corta. Se não, gruda na faca. Quanto mais tempo passar, mais duro vai ficar. Na geladeira endurece ainda mais.

Torta Rápida de Legumes e Queijo

Ingredientes:
2 latas de seleta de legumes (drenadas)
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 cebola média picada
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colher (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de requeijão
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Margarina, farinha de rosca e queijo parmesão ralado pra untar e polvilhar

Modo de Fazer:
Unte um recipiente refratário retangular pequeno com margarina e polvilhe farinha de rosca. Reserve.
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Espalhe no recipiente reservado e polvilhe farinha de rosca e queijo parmesão sobre a massa. Leve ao micro-ondas de 6 a 7 minutos em potência máxima. Sirva quente ou frio.

Dica: se preferir, substitua a lata seleta por 1 pacote (300g) de seleta de legumes congelados, previamente aquecidos, ou utilize outros tipos de legumes já cozidos.

Obs.: esta receita foi testada e realizada em um Micro-ondas de 25 litros, com 900 watts de potência. Os resultados podem variar de acordo com o aparelho utilizado.

Cantucci (Biscoito Italiano)

Ingredientes:
250g amêndoas com casca inteiras
4 ovos
400g açúcar
Baunilha
500g farinha de trigo
1 pitada de sal
4g fermento químico


Modo de Fazer:
Toste as amêndoas rapidamente em forno preaquecido
Separe a clara e a gema dos ovos e misture as gemas com o açúcar e a essência de baunilha.
Bata as claras em neve.
Una os dois compostos de ovos e o fermento químico. Depois, adicione a farinha peneirada.
Adicione a amêndoa e depois compacte de novo a massa.
Abra a massa em formato de tubo, mas um pouco achatado.
Coloque em uma forma e leve ao forno baixo (150°C) por 10 minutos.
Retire do forno, corte em fatias de 1 cm e retorne ao forno baixo (150°C) por mais 10 minutos.
Deixe esfriar e sirva.

Bolo de Chocolate Belga

Ingredientes
Bolo:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de cacau em pó
½ xícara (chá) de óleo
4 gemas
1 ½ xícara (chá) de água
4 claras
2 ½ colheres (sopa) de açúcar

Mousse de Chocolate:
6 gemas
½ xícara (chá) de açúcar refinado
500 ml de creme de leite
2 xícaras (chá)de chocolate 70%
2 colheres (sopa)de manteiga

Modo de Fazer

Bolo:
Misture os cinco primeiros ingredientes e peneire.
Na batedeira misture as gemas, água e óleo e bater até espumar.
Junte os secos e misture delicadamente.
Prepare um merengue com as claras e o açúcar.
Misture o merengue na massa de chocolate, delicadamente.
Assar em forno 190ºC/ 200ºC. Quando esfriar corte o bolo em 3 partes e reserve.

Mousse de Chocolate:
Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria e reserve.
Bater o creme de leite em ponto de chantilly, reserve na geladeira.
Bater as gemas e o açúcar em banho-maria até ficar leve clara e fofa. Leve a batedeira para esfriar e incorporar mais ar.
Na mistura de gemas e açúcar, acrescente o chocolate e a manteiga e por ultimo o creme de leite batido delicadamente.
Decore o bolo recheando com a mousse de chocolate, e cubra o bolo com a mousse também ou com uma ganache de chocolate com 400 gramas de chocolate meio amargo derretido com uma caixa de creme de leite, se quiser também coloque para decorar raspas de chocolate.