Torta Cremosa de Palmito

Ingredientes
Massa:
2 xícaras (chá) farinha de trigo
150 g manteiga
200 g iogurte natural
1 colher (chá) sal
1 gema para a receita e 1 gema para pincelar

Recheio:
3 colheres (sopa) azeite
1 cebola
1 tomate
550 g palmito
150 g azeitonas
200 g ervilha
180 g requeijão cremoso
1 colher (sopa) farinha de trigo
Sal e pimenta, a gosto
Salsa e cebolinha, a gosto


Modo de Fazer
Massa:
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (reservando uma pequena quantidade), a manteiga ou margarina, o sal, a gema e o iogurte. Misture com as mãos e, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto.
Deixe, então, a massa descansar por, aproximadamente, 10 minutos, coberta com um pano.

Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Depois, junte o tomate picado e frite.
Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta, e continue refogando.
Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha, e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, coloque em um recipiente e reserve.

Montagem:
Abra parte da massa com auxílio de um rolo e coloque em uma assadeira redonda (nº 24) de fundo falso.
Sobre ela, coloque o recheio já frio.
Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema e, por fim, leve ao forno preaquecido (180ºC) por 35 minutos.

Dica: você pode trocar o recheio se preferir, substituindo o palmito pela mesma quantidade de atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes. Também fica uma delícia!