Bolo Gelado de Amendoim

500 g de amendoim (torrado e sem pele)
8 ovos
2 e 1/2 xícaras de açúcar
5 colheres de farinha de rosca
1 colher (café) de fermento em pó
200 g de margarina (sem sal)
1/2 xícara de café (bem forte)


Modo de Fazer
No liquidificador ou processador, moa o amendoim até obter uma farofa, reserve metade para a massa e metade para o recheio/cobertura
Junte 6 ovos com 1/2 xícara de açúcar (usei a medida do copo medidor) e bata na batedeira até obter um creme bem leve (ele dobra o volume)
Usando somente a colher (ou fuê) adicione a farinha de rosca, o fermento em pó e a metade do amendoim reservado para a massa
Mexa delicadamente para que a massa continue leve
Leve ao forno pré aquecido a 180°C por 10 minutos, em assadeira untada com margarina e farinha de rosca
Uma assadeira redonda de 23 cm com fundo removível, por aproximadamente 20 minutos

Recheio e cobertura:
Na batedeira, junte a margarina (gelada), 2 xícaras de açúcar, 2 gemas, o café e o restante do amendoim moído
Bata até misturar bem

Bolo de Amendoim

1 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de leite
100 g de margarina em temperatura ambiente
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de amendoim torrado e moído
1 colher de sopa cheia de fermento em pó.


Modo de Fazer
Bater as gemas com o açúcar e a margarina, até formar um creme, ir alternando a farinha com o leite, bata mais um pouco, desligue a batedeira , acrescente o amendoim, misture, acrescente as claras em neve e o fermento e mexa até ficar uniforme, forma untada e polvilhada forno médio até assar. (esse bolo fica fofinho)

Bolo de Iogurte com Farofa Doce

Ingredientes
Bolo:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
200g de iogurte natural
170g de óleo girassol
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

Farofa Doce:
150 g de farinha de trigo
100 g de açúcar refinado
100 g de margarina para folhados
50 g de coco ralado

Farofa
misture, muito bem, todos os ingredientes com os dedos, até virar uma farofa. Coloque por cima da massa antes de leva-la ao forno.

Bolo
Bata, muito bem, as claras em neve. Acrescente as gemas, deixe bater e dobrar de volume. Vá colocando o açúcar e bata mais um pouco. Intercale a farinha, o óleo e o iogurte. Adicione o fermento por último. Coloque em uma assadeira untada e acrescente a farofa por cima. Leve para assar, em forno pré-aquecido à 180°C. Retire, desforme e sirva.

Diferença entre Bolo e Torta

"Quando o assunto é bolo e torta, muitas pessoas acreditam que a diferença entre esses dois tipos é apenas a aparência, e que não existe outras características relevantes que distinguem essas duas sobremesas.

No passado, a maioria dos brasileiros chamavam de bolo, toda massa assada e recheada, pois a origem da palavra é africana. Após alguns anos, a cultura americana invadiu o país e muitas pessoas passaram a usar o termo torta, que tem origem espanhola, para nomear todas as massas assadas, recheadas e decoradas

Quando decoradas, essas sobremesas podem não apresentar muitas características diferentes e perceptíveis, porém a diferença existe, principalmente no quesito massa e recheio.

Bolo é toda massa assada à base de ovos, trigo, leite, açúcar e manteiga, que pode levar ingredientes como frutas secas, por exemplo. No geral, é uma massa mais pesada e seca, que pode levar cobertura e recheio.

Bolos decorados e recheados, em sua grande maioria, apresentam no máximo duas camadas de recheio e em pequena quantidade. O sabor doce do recheio do bolo não predomina muito sobre a massa, que aparece sempre em maior quantidade.

Pode ser considerada torta, a sobremesa que apresenta uma massa mais elaborada, mais leve, úmida e mais sofisticada. Pode ser gelada e ir direto à geladeira ou pode ser assada. A massa base de uma torta pode ser feita com biscoitos, com massa de bolo ou massa amanteigada.

A torta feita com massa quase sempre apresenta duas ou 3 camadas de recheio, uma cobertura mais elaborada e sempre em grande quantidade. A torta que tem uma base feita com biscoitos, quase sempre é gelada, e apresenta um recheio cremoso em grande quantidade, e uma camada de cobertura, muitas vezes feita com suspiro ou chantilly."

Bolo Pudim de Fubá

4 ovos
3 copos de leite
200ml de leite de coco
50g de queijo parmesão ralado
50g de coco ralado
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara e meia de fuba
2 xícaras e meia de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Leve todos os ingredientes ao líquidificador, colocando primeiro os líquidos posteriormente os secos, Bater tudo até formar um creme quase espesso (fica bem líquido não se preocupem) leve ao fogo em uma forma de sua preferência (eu pus numa de pudim) por cerca de 45 min ou até dourar levemente o bolo.
Retire do fogo e deixe esfriar pelo menos 15 min

Cobertura Danoninho

1 lata de leite condensado

2 cx de creme de leite

1 envelope de gelatina sem sabor

1 pacotinho de suco em pó mid ou clight sabor morango

Bater e deixar gelar

Depois adicione 200 ml de chantily e bata na batedeira até obter a textura para usar no bico

Tarte de pastel de nata com massa de bolo

Ingredientes
massa:
2 ovos
150 gr de açúcar
150 gr de farinha
40 gr de margarina

recheio:
5 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha
1/2 l de leite
1 pau de canela
Baunilha líquida q.b. ou raspa de um limão

Modo de preparação:
Misture muito bem todos os ingredientes da massa e deite numa forma de fundo amoviel, untada de margarina. Leve ao forno a cozer.
Entretanto prepare o recheio, misture bem todos os ingredientes e leve ao lume até engrossar. Retire o pau de canela.
Retire a massa do forno e abra nela uma cavidade de modo a conseguir por o recheio. Deite o recheio na cavidade e leve ao forno a tostar até ficar com uma crosta tipo pastel de nata.

Potage Parmentier ou Sopa de Batatas com Alho Poró

Ingredientes:
2 batatas inglesas descascadas e cortadas em cubos grandes (dica: a gente sempre conta 1 batata por pessoa)
1 alho-poró picado (talo e folhas)
sal à gosto
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Fazer:

Em uma panela com água, leve as batatas com o alho-poró e sal à gosto para cozinhar por 45min a 1 hora em fogo baixo
Desligue o fogo e amasse as batatas e o alho-poró com um garfo (reserve a água do cozimento)

Aqui abro um parêntese: é claro que eu não amassei com um garfo, apesar da recomendação de não usar outro instrumento que não ele para esse processo de "amassamento". Eu taquei o mixer dentro da panela com o cuidado de não deixar que tudo ficasse muito homogêneo. Mesmo assim, ficou mais verde do que deveria, já que o alho-poró foi triturado. A Julia que me desculpe, mas não resisti à tentação de trocar a tradição pela praticidade.

Volte a panela para o fogo e deixe reduzir (reduzir: diminuir o volume e ficar mais encorpado)
Apague o fogo, misture a manteiga e sirva a seguir

Leite Condensado Caseiro

Bata no liquidificador
1 xícara de leite em pó
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água quente


Quando a mistura atingir o ponto de leite condensado, guarde na geladeira por 2 horas antes de utilizar. Rende a quantidade de 1 lata.

Bolo Café com Leite

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres de chá de fermento
1 pitada de sal
1 colher de sopa de vinagre
1 xícara de leite
1 colher de sopa de café instantâneo
1/3 de xícara de óleo

Modo de Fazer:

Dissolva o café instantâneo no leite morno
Junte o óleo e o vinagre
Em outra tigela, misture os ingredientes secos
Acrescente a mistura de leite aos ingredientes secos, misturando bem
Disponha em uma assadeira de pão de forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até passar no teste do palito

O bolo fica pequeno, melhor dobrar a receita

Bolo Afogado de Chocolate

Ingredientes Calda:
2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó

Ingredientes Bolo:

100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó peneiradas
1 colher (sopa bem cheia) de fermento em pó
400 ml de leite
manteiga para untar bem a fôrma



Modo de Fazer

Calda:
Numa panela FORA DO FOGO misture a água, o açúcar e o chocolate em pó. Leve a panela para o fogo médio por uns 5 minutos (ou até que ferva), desligue o fogo e reserve esta calda quente.

Bolo:

Numa batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar e bata até se transformar num creme (+/- 5 minutos).
Desligue a batedeira e acrescente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada, 3 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó peneiradas, o fermento em pó e o leite.
Ligue a batedeira em velocidade baixa (apenas para misturar os ingredientes) e depois aumente a velocidade e bata por +/- 3 minutos.
Distribua a massa numa fôrma para pudim grande (26 cm de diâmetro X 7 cm de altura), FARTAMENTE UNTADA COM MANTEIGA.
Depois despeje a calda quente (reservada acima) sobre a massa crua que está na fôrma. DICA: banhe totalmente a massa crua.
Leve a fôrma para o forno pré-aquecido a 170º C e asse por 1 hora. Retire do forno e desenforme quente ou frio num prato de servir mais fundo.

OBS: Cuidado na hora de desenformar o bolo assado pois dentro da fôrma haverá bastante calda e se não tiver cuidado, esta calda quente pode derramar.

Recheio de Alho Poró e Ricota

300g de ricota picada
4 ovos
1 alho poró picado (talo e folhas)
Sal e noz moscada à gosto
1 caixa de creme de leite
Parmesão ralado para polvilhar (opcional)


Modo de Fazer:
Quebre os ovos numa tigela, bata até misturar
Junte os demais ingredientes (menos o parmesão) misturando bem
Coloque o recheio sobre a massa reservada, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 180 graus até que a quiche esteja dourada e o centro esteja firme